紫砂壶泡法是否需要三点头？
紫砂壶泡法需要三点头
紫砂壶的泡茶步骤
1、洗茶：将沸水倒入壶中，又迅速倒出。
2、冲泡：沸水再次入壶，倒水过程中，壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。
3、封壶：盖上壶盖，用沸水遍浇全身。
4、分杯：用茶夹将闻香杯，品茗杯分组，放在茶托上。将壶中茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香，味一致的茶。
5、分壶：将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。
6、奉茶：以茶奉客。
7、闻香：客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。
8、品茗：客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮。
紫砂壶泡茶技巧
1、温壶温杯：讲茶壶内外和茶杯用开水烧烫，即可净壶去霉，又可暖壶醒味。
2、投茶：观干茶形，闻于茶香，选好茶后用茶抄抄起约茶壶容量的五分之一至二分之一左右的茶叶，投入壶中。
3、温润泡：把开水注入壶中，然后马上将水倒出。如果茶汤面上有泡沫，可注入开水至近乎满泻，然后再用壶盖轻轻刮去浮在茶汤面上的泡沫。这道工序目的是洗茶和使茶叶在吸收一定水分后呈舒展状态，有利于充第一道茶汤时香气与滋味的发挥。
4、冲第一泡：用绿茶时，注入水温为摄氏80度为宜；用红茶、乌龙茶、普洱茶、沱茶时，水温保持在摄氏90-100度为宜。浸泡约60秒后，把壶中的茶汤倒入放有茶滤斗的牛奶杯中（此杯在茶道中称为公平杯），这叫洗茶；然后奶杯中的茶分别倒入闻香杯和口杯中，随之可饮。
5、其后每一泡，浸泡的时间适当延长。茶叶冲6-12泡为宜。泡完茶后，一定要将茶叶从壶中清出，再用开水烧烫。最后取出壶盖，壶底朝天，壶口朝地自然风干，为防止壶口被磨损，可在地上铺层吸水性较好的棉布。切勿用洗洁精等清洁剂清洗砂壶，因为
茶的产地与分类？
中国茶叶的分类：按色泽（或制作工艺）分类可分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶，另外还有很多的花茶。按季节分类分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶。按其生长环境来分类分为平地茶和高山茶。本节我们具体来认识一下中国七大茶叶分类及产地介绍。
茶叶分类一、绿茶
绿茶属于不发酵茶类，是我国产区最广、产量最大、品质最佳的一种茶类，产量占我国茶叶总量的70%左右。绿茶的主要特色是绿叶、绿汤。按制造工艺分为四个类型。一是炒青绿茶：如西湖龙井、碧螺春等。炒青绿茶因干燥方式用炒干而得名。炒青茶又分三类：①长炒青，产品形状似眉毛槐中老，又称眉茶;②圆炒青，外形呈颗粒状，形圆如珠又称珠茶;③扁炒青，外形扁平，又称扁形茶。炒青茶以浙江、安徽、江西数量较多，品质最佳。
二是烘青绿茶：如信阳毛尖、黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾等。烘青茶主要产于河南、安徽、浙江、福建三省。除了高档的嫩烘青绿茶供直接饮用外，大部分用于制各种花茶的原料。
三是晒青绿茶：主要产于四川、云南、广西、湖北和陕西等地。是压制紧压茶的原料。
四是蒸青绿茶：用蒸汽杀青的绿茶，主要产于湖北、江苏、浙江等地。
绿茶的外形有十多种，如扁平形、剑形、松针形、方形、雀嘴形、螺形、圆柱形、钩形、卷曲形等。
茶叶分类二、黄茶
黄茶属于轻微发酵茶类，基本工艺近似绿茶，但是在制茶过程中加以闷黄，其代表品种有君山银针、温州黄汤、蒙顶黄芽、霍山黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖等。黄茶产于我国的四川、贵州、湖南、湖北、安徽培厅、浙江、广东等地。黄茶形状有单芽形、扁形、雀舌形、兰花形和环形。
茶叶分类三、红茶
红茶属于全发酵茶，红茶又分为小种红茶、功夫红茶和红碎茶三种。红茶是我国较大类茶。出口量占我国茶叶出口量的50%，客户遍布60多个国家和地区。具有代表性品种有祁红、滇红、闽红、川红等，国际上将红茶分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四种规格。
红茶加工过程中，鲜叶的化学成份变化较大，特别是茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成份。香气成份由50多种增至300多种。红茶主要产于我国四川、云南、贵州、湖北、湖南、江西、江苏、安徽、浙江、广东、福建等地。
茶叶分类四、青茶
青茶又称乌龙茶，是红、绿茶加工技术的结合，是半发酵茶类的总称，具鲜明特色的茶叶品类。又称为“美容茶”和“保健茶”。其代表品种有武夷岩茶、凤凰水仙、安溪铁观音、黄金桂等。青茶主要产在我国的广东、福建、台湾等地。
茶叶分类五、白茶
铅升 白茶属于不发酵茶类。采自大自茶树的品种叫“大白”，采自菜茶茶树的称为“小白”，采自水仙茶树的称为“水仙白”。其代表品种有单芽形“白毫银针”、兰花形“白牡丹”。白茶主要产在我国福建省。
茶叶分类六、黑茶
黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类。黑茶压制成砖茶、饼茶、沱茶等紧压茶。其代表品种有普洱茶、六堡茶等。是少数民族不可缺少的饮料，主要产在湖南、湖北、四川、云南、广西等地。
茶叶分类七、花草茶
现在茶叶一般指所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如菊花茶、枸杞茶、参茶等。
据不完全统计，在中国已有上千种不同的茶，而市面上常见的茶，也有一百余种左右。不同的茶产自不同的地区，要想了解中国茶，首先要了解中国各地重要的茶产区，了解各茶产区生产的茶类。下面，带领大家一起走进中国六大茶类各产区~
01、绿茶
全国各地广泛种植

中国十大名茶里面最多的就是绿茶。绿茶出旅渗哪现最早，在国内地位最高，在国外也是代表中国的国茶。绿茶也是中国人饮用最广泛的一种茶类，产地非常广。
除了我们耳熟能详的名优绿茶――西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等，很多小地方也会出产绿茶，但知名度比较低，一般都是自产自销。
02、白茶
福鼎、政和两相争

白茶的产地，公认的产区只有福建省的福鼎和政喊睁和。但因为白茶这几年兴起，其他一些省市也开始引种并生产白茶。
关于福鼎和政和哪个才是白茶的起源地，一直都争论不休，就目前市面上的白茶来说，福鼎白茶占多数。不过，这两地的白茶品质都很好，只是风味有一些差异，茶友们可以各取所好。
购买白茶的时候，除了关注产地，白茶根据原料从嫩到老分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
云南白茶也被很多茶友喜爱，茶芽肥壮，满披白毫，很有特色。
03、红茶
名字大多是缩写

红茶的产区也很广泛，生产红茶比较多的省份有云南、四川、安徽、福建、广东等。
我们经常听到几种红茶的名字：滇红、川红、祁红、英红，有没有发现一个规律，红茶的名拆码字大多是“地名的缩写+红”，例如：滇红=云南红茶、川红=四川红茶、祁红=祁门红茶、英红=英德红茶。
此外，红茶还有金骏眉、正山小种、九曲红梅等“不按套路”起的茶名。红茶经过了发酵，由绿转红，红浓的茶汤泛着金黄色的光芒。红茶的香气有花香、果香、蜜香，不管是哪种红茶，滋味都不会少了甜。
04、乌龙茶
哪有工夫茶哪就有乌龙茶

福建、广东、台湾盛行工夫茶，说到工夫茶，是指用小壶小杯冲泡饮茶的方式。
乌龙茶最适合用工夫茶的方法冲泡，也是所有茶类中香味最多最丰富的茶。乌龙茶起源于福建，后引种并传入广东潮汕地区和台湾。
工夫茶盛行的福建、广东、台湾，自然也是乌龙茶的主产区：福建的南部有铁观音，北部有武夷岩茶；广东的凤凰单丛茶最有名；台湾以各座山上的高山乌龙茶闻名。
05、黑茶
历史悠久、产地固定

产黑茶的地区，也比较固定，产量比较大的主要有湖南、湖北、四川、云南、陕西、广西，此外还有浙江砖茶、重庆沱茶、安徽安茶、铜仁黑茶等。
黑茶在历史上一直都是供给边疆少数民族地区，因为边疆地区蔬菜少食肉多，为了帮助消化食物和平衡营养，需要多喝茶。
06、黄茶
产地、品类都很少

黄茶生长的地域大多宛若人间仙境，它在加工中的闷黄步骤让茶叶发黄，香气特别且令人难忘，滋味鲜醇回甜比其它茶更有韵味。其独特的工艺自身形成不少消化酶，茶性更加温和，滋味更加甜爽，香气更加清幽。
黄茶比较有名的有四川的蒙顶黄芽、湖南的君山银针、安徽的霍山黄芽、浙江的平阳黄汤等。但黄茶因为其知名度不高，而且制作难度高，在市场上很少见，因此品类比较少。
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黑茶：主要产于湖南、云南、四川、湖北、广西、陕西、安徽等地；
代表：八木春安化黑茶、普洱熟茶、广西六堡茶、四川藏茶等；
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红雀侍世茶：福建省、安徽、云谈芹南、江西、湖北、湖南、四川、浙江、江苏、广东等
代表：祁红、滇红、湖红、金骏眉、正山小种等；
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青茶：主要产于福建、广东、台湾；
代表：安溪铁观音、武夷岩茶、阿里山乌龙等；
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黄茶：主顷肢要产于湖南、四川、浙江、安徽；
代表：湖南君山银针、四川蒙顶黄芽、浙江莫干黄芽、安徽霍山黄芽等；
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白茶：主要产于福建、台湾；
代表：白牡丹、白毫银针等；
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绿茶：主要产自黄河以南，几乎涵盖南方各省；
代表：西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春、安化松针等；
我国是茶叶的原产国，茶在中国的文化中有着重要的意义。目前为止，我国有20多个省份1000多个县市种植茶树，是全世界最大的茶叶生产国。可以说，没有哪一个国家的茶叶种植面积以及茶叶的种类，有中国这斗姿族么大，这么丰富。我们都知道中空弊国有六大茶类，包括绿茶、红册旦茶、白茶、黄茶、黑茶和青茶。这种分类方式主要是根据茶叶的制作加工工艺和发酵程度而定的，但在每一种茶类里面又有不同的茶叶名称和品种。