第一步：准备12个自家散养的草鸡蛋，清洗干净
第二步：把鸡蛋放入锅中，加入清水没过鸡蛋，开中火煮8分钟
第三步：时间到开盖，把水倒掉，用锅铲把蛋敲碎，力道不要太粗鲁，蛋壳碎了即可
第四步：准备两个八角、几粒青花椒、两个干辣椒、适量茶叶。先把茶叶放入碗中用水泡一下，把香料放入锅中，加入两勺生抽、适量老抽、适量清水、几粒冰糖，把泡开的茶叶捞出来也放入锅中
第五步：开大火煮开，再转小火煮30分钟，煮好关火，浸泡3个小时完全入味。
制作注意点：
茶叶蛋最好选用草鸡蛋，因为草鸡蛋煮出来的蛋白有劲道，如果是买的蛋鸡蛋，蛋白煮出来口感比较散
鸡蛋用盐水泡一个小时,用刷子清洗干净,自然凉干,凉水下锅,加入葱姜,盐,生抽,老抽,茶叶,慢火煮10分钟,其间用勺子将鸡蛋慢慢敲裂皮,使汤汁更容易渗透鸡蛋,关火待汤凉后,连汤放入冰箱,随吃随取。