在煮茶叶蛋的时候,为什么要先把它的壳敲碎?

山里向茶   2023-06-27  编辑: admin  54阅读  栏目:茶叶蛋

想吃入味的茶鸡蛋,最好提前十个小时下手,首先要把鸡蛋洗净,生鸡蛋上面还是有细菌会不干净,清洗好之后下锅煮十分钟,尔后关火,均匀的把鸡蛋皮敲碎,这是第一步。该准备的料咱不能省,比如鸡蛋。其他的香料八角,茶叶,茴香籽,香叶,生姜干辣椒段。(总之,家里有的香料你都可以用,如果少了一两样也不用特意按照别人的方子去买,没多大必要盖上锅盖后,首先要用中小火闷煮30分钟左右关火,然后浸泡9个小时以上(浸泡时间越长越有味,最好睡觉前煮,放置一夜)。这样做出来的茶叶蛋,不仅香气扑鼻,吃起来也有股茶叶的清香味。

茶叶、桂皮、八角、香叶、盐、酱油。接下来,我们按步骤操作:1、将鸡蛋放入锅中,加清水中火煮五六分钟。2、去除晾凉后,轻敲蛋壳,使之四周均有裂缝。3、将鸡蛋放入锅中,加足够清水,八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 首先把鸡蛋放入清水当中浸泡5分钟,然后把鸡蛋表面的脏污搓洗干净锅中加水,把洗净的鸡蛋放入锅中,开大火将水烧开后把鸡蛋煮熟。

首先准备材料:鸡蛋4个、茶叶120毫升、酱油40克、盐5克、八角2枚、香叶2片、白糖5克、水800毫升鸡蛋洗净以后放在锅中加冷水煮,煮开以后再煮5分钟左右,等里面的蛋白凝固,把它取出以后放在冷水中浸泡2~3分钟。在煮鸡蛋的过程中,要把准备好的所有香料放在一个干净的纱布袋中。

在煮茶叶蛋的时候不是在煮的时候就把他的蛋壳敲碎,而是在煮一定的时间以后敲碎他的蛋壳,这样是为了让她能更加的入味

如果不敲碎那么腌料不容易渗透进去,敲碎是为了让咸淡更容易浸入茶叶蛋里面,这样我们吃茶叶蛋的时候就会很有滋味!

可以让茶叶蛋更加入味,所以才会把壳敲碎。茶叶蛋是中国著名小吃之一,也是中国的传统食物之一,大部分地区都有该小吃,它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。

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