新手在家怎么样煮出来的茶叶蛋白不会柴，蛋黄也不会干呢？

煮茶叶蛋的选材是关键。要做好茶叶蛋，一定要提前做好准备，尤其是选料之后。我们必须选择合适的材料。做好选材的四个方面就够了。首先，在选择鸡蛋的时候，一定要特别注意大一点的鸡蛋，因为鸡蛋越大，表面吸收面越宽，可以更好的将茶叶和调味品吸收到鸡蛋里面，最终使得煮出来的茶叶蛋口感更加醇厚。在挑选鸡蛋的时候，一定要严格遵循皮厚大的原则，这样做出来的茶叶蛋才会更美味。千万不要选择太小的鸡蛋，这样会严重影响口感。这里也要提醒大家，在外面买茶叶蛋，一定要选择大的买。

重要的材料是茶。既然叫茶蛋，那么茶的选择就册锋旅很重要。因为茶叶蛋比普通鸡蛋煮的时间要长一点，所以在选择茶叶的时候一定要选择耐冲泡的茶叶。而且，茶的味道越醇厚越好。不要选择口味较淡的茶，因为这类茶煮出来的茶蛋根本没有真正茶蛋的风味精华。和茶一样重要的，是食材的选择，基本都是一样的，包括花椒、茴香、八角、酱油、桂皮等等。

将茶蛋烧开，锅中倒入适量清水，加入香叶、桂皮、花椒、八角、陈皮、茶叶，中火煮15分钟左右。然后把鸡蛋放在锅里煮40分钟左右。关火后，不能马上吃。州凳鸡蛋冷却后，用勺子打碎一些蛋壳，但注意不要完全打碎，否则蛋壳可能会脱落，并在下面的步骤中被敲碎。然后将鸡蛋浸泡在茶水中三四个小时，这样鸡蛋才能真正入味，做出美味的茶叶蛋。虽然茶叶蛋的制作工艺比较简单，但是如果不注意上面提到的这些非常细致的问题，最后的茶叶蛋味道肯定会更差。这在一定程度上解释了基胡为什么很多朋友在家里做茶叶蛋，却总是做不出外面卖的味道。所以如果严格按照以上几个方面来制作茶叶蛋，我相信最后做出来的茶叶蛋一定会比外面的好吃很多。

新手在家煮茶叶蛋操作如下：

第一步准备材料，需晌腔要准备的材料伍则有鸡蛋，香叶，桂皮，花椒，八角茶叶。第二步处理鸡蛋。鸡蛋用清水清洗干净表面的脏东西以后把鸡蛋放进锅里面煮，一定要注意必须要让锅里面的水能够没过鸡蛋，煮鸡蛋的时间一定要控制好，不能够太长也不能够太短，煮的宴橘衫时间太长，鸡蛋会特别老，煮的时间太短，鸡蛋还没有煮好，一般建议用中火煮，等锅里面的水烧开了以后再转成小火煮两分钟左右，大概整个过程持续五六分钟的样子，就可以直接关火了。这样弄出来的茶叶蛋蛋黄不会干，还特别好吃！

鸡蛋用清水清洗干净表面的脏东西以后把鸡蛋放进锅里面煮，一定要注意袜拦必须要让锅里面的水能够没告稿胡过鸡蛋，煮鸡蛋的时间一定要控制好，不能够太长也不能够太短，煮的时间太长，鸡蛋会特别老，煮的时间太短，鸡蛋还没有煮好，一般建议用中火煮，等锅里面的水烧开了以后再转成小火煮两分钟左敬盯右，大概整个过程持续五六分钟的样子，就可以直接关火了。

应该春猛将鸡蛋清洗干净，晾干锅中添加没过鸡蛋的水乱银调味包，以及茶叶大火煮扒陪桥开，然后添加葱姜蒜，生抽老抽，各种调味品，然后改小火，用勺子敲破鸡蛋壳，继续煮30分钟，出锅前放入少许的花生油，然后浸泡数小时即可食用。

可以先将饥或鸡蛋烂旦伍清洗干迟陵净，放入冷水中冷却，将它敲碎，然后放入锅中加入清水，再加入各种香料，用小火煮50分钟就可以了。