绿茶的杀青方式有哪些只有绿茶需要杀青吗

山里向茶 2023-12-04 编辑: admin 127阅读栏目：加工设备

绿茶的杀青方式主要分为四种：蒸青、炒青、烘青和晒青。

一、蒸青。也就是绿茶在初制时，采用热蒸汽杀青而制成的绿茶。蒸青绿茶的特征有“三绿”，即叶绿、汤绿、叶底绿。传统蒸青工艺绿茶有恩施玉露等。日本生产的绿茶大部分属于蒸青绿茶。

二、炒青。绿茶初制时，经锅炒（手工锅炒或机械炒干机）杀青、干燥的绿茶。炒青绿茶有“外形秀丽，香高味浓”的品质特征。有些高档的炒青绿茶还有我们常说的”熟板栗“香。

三、烘青。绿茶初制时，最后一道工序——干燥时用炭火或烘干机烘干。烘青绿茶的品质特征是茶叶的芽叶较完整，外形较松散，汤色清澈明亮，滋味鲜醇，香气清高。鲜叶原料细嫩的烘青绿茶易显毫。

四、晒青。绿茶初制时，最后一道工序——干燥时利用日光直接晒干。将茶叶晒干是最古老、最自然的干燥方式，晒青绿茶主要在中国的云南、陕西、四川等地还有生产，分别成为滇青、陕青、川青。

苦瓜茶好喝吗？怎么做苦瓜茶？

苦瓜茶好不好喝由各人口味决定，做法如下：

1. 苦瓜洗净，放在淡盐水中泡二十分钟。

2. 苦瓜切片。

3. 把苦瓜片和绿茶放在茶网中。

4. 加开水浸泡几分钟。

5. 可以开饮了，还能多吃蓄水。

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