一、洞庭碧螺春的产地在哪里？
洞庭碧螺春是我国名茶中的珍品，产于江苏苏州太湖之滨的洞庭山，以形美、色艳、香浓、味醇而驰名中外。碧螺春茶外形卷曲如同海螺，茸毫毕露，细嫩紧结，银绿隐翠，它的许多特点与其他名茶不同。冲泡后，雪花飞舞，白云翻滚，水色浅，味醇而淡，香气清高持久，令人回味 无穷。
用温开水冲泡，仍能够沉于杯底。如果先放水后放茶，也照样会下沉。叶底如雀舌，放香展叶，可以称得上是名茶极品。碧螺春采制的技艺十分高超，采摘有三大特点：采摘较早；摘的一般是较嫩的；拣得十分干净。通常采初展开的一芽一叶，芽长1。6—2厘米，叶形卷曲如同雀舌。
碧螺春茶采 摘时间通常在谷雨前后进行。碧螺春炒制的特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，不断操作，起锅即成。炒制的主要工序分为：杀青、揉捻、搓团显毫、 烘干。炒制时应该做到“干而不焦，脆而不碎，青而不腥，细而不断”。高级的碧螺春，半斤干茶就需要茶芽6—7万个，足见茶芽的细嫩。
炒成后的干茶条索紧结，色泽银绿，翠碧诱人，白毫显露，卷曲成螺，因而取名“碧螺春”。有关碧螺春的由来，民间一直传着一个故事。据说，在清康熙年间，当地人在洞庭湖东碧螺峰石壁上发现了一种野茶，便将其摘了下来带回，之后就作为饮料使用了。有一年，茶叶获得丰收，采茶的竹筐都无法装下，采茶的姑娘就将多余的茶叶放进怀里，却没想到茶叶因沾了热气，散发出阵阵香气，惊异的姑娘们直嚷着：“吓煞人香!”这 “吓煞人香”是苏州方言，意思是香气非常浓郁。
从此，众人纷纷议论此事，“吓煞人香”也就成了茶名。清康熙三十八年（1699年），康熙皇帝南巡到太湖，觉得“吓煞人香”这个名字不够文雅，便赐名“碧螺春”。碧螺春作为我国的名茶之一，常被视为高级礼品。在国际上，碧螺春更是声名远播，远销美国、德国、比利时、新加坡等国家。
二、如何鉴别洞庭碧螺春？
看外观色泽：没有加色素的碧螺春色泽比较柔和自然，加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳，发绿、有明显着色感。
看茶汤色泽：把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的汤色看上去比较清澈柔和、青黄明亮，加色素茶汤的看上去颜色比较鲜艳，明显发绿。
三、如何鉴赏洞庭碧螺春？
我们通常所说的“碧螺春”茶叶，因为产于江苏省苏州市吴县的太湖洞 庭山，所以它又被大家称为“洞庭碧螺春”。碧螺春茶叶是在明代才开始有 的，俗名叫做“吓煞人香”。
相传曾有一个尼姑上洞庭山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后马上有奇 香扑鼻，尼古就脱口而出道：“香得吓煞人”，因此当地人便称此茶为“吓煞 人香”。
清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶， 对此茶倍加赞赏，但是又觉得“吓煞人香”的名字不雅，于是为此茶题名 “碧螺春”。
碧螺春属于绿茶类别，它的茶叶芽多、嫩香、汤清、味醇，是中国的十 大名茶之一。碧螺春的采摘制作技艺高超，它的采摘有三大特点：一是摘得 早，二是采得嫩，三是拣得净。
在每年的春分前后幵采，谷雨前后采摘结束， 而采摘的茶叶一般是以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。
在采摘茶叶的时候一般是采摘芽叶的初展，芽叶的长度为1。6厘米〜2。0 厘米的茶叶作为原料。因为茶叶的外形卷曲如雀舌，所以这种茶叶的嫩芽也 被称为“雀舌”。
一般炒制500克的高级碧螺春就需要6。8万〜7。4万颗芽头， 历史上曾有500克干茶需要9万颗左右芽头的记录，由此可见茶叶采摘工夫 的非同一般。细嫩的茶叶富含的氨基酸和茶多酚对我们的身体非常有益。
洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区，在这里茶树和桃、李、杏、 梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植，茶树和果树枝桠相连，根脉相通，
茶吸收果香，花熏茶味，让碧螺春独具天然茶香果味。
其成品茶外形紧密， 条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色清澈碧绿，叶底柔匀，饮 后回甘。
四、关于碧螺春的资料
碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春茶始于明代，俗名“吓煞人香”，到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。 碧螺春产地，气候温和，雨量充沛。而且多是果木与茶树间作，茶吸果香，花窨茶味，孕育着碧螺春茶花香果味的天然品质。 碧螺春茶是采摘一芽一叶为原料，制造500克特级碧螺春茶，需采6～7万颗芽叶。碧螺春茶外形条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚。冲泡碧螺春茶时可观赏到“雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫”三种奇观。
五、洞庭碧螺春名字的由来？
傳說很久以前，西洞庭湖住著壹個美麗.勤勞.善良的姑娘名叫碧螺，東洞庭湖山下住著壹位小夥子，名叫阿祥，打漁爲生，兩人相愛著。但不久災難來臨，太湖中發現了壹條惡龍，作惡多端，揚言要碧螺姑娘做他的妻子，如不答應便興風做浪，讓人們不得安甯，阿祥得知此事後，便決心爲民除害。他手持魚叉潛入海底與惡龍搏鬥，最終將惡龍殺死，但自己也因流血過多而昏迷過去。碧螺將阿祥擡到家中親自料理，但不見好轉，碧螺爲了救阿祥，便上山尋找草藥，在山頂見有壹株小茶樹，雖是早春以發新芽，她用嘴逐壹含著每片新芽，以體溫促其成長，芽葉很快長大了，她采下幾片嫩芽葉泡水給阿祥喝子下，阿祥頓覺精神壹振，病情逐漸轉好，于是碧螺把茶樹上的芽葉全部采下，用薄紙包好緊貼胸前，使茶葉慢慢暖幹，然後搓揉泡茶給阿祥喝，阿祥喝後身體很快康複，倆人陶醉在愛情的幸福之中，然而碧螺卻壹天天憔悴下去，原來姑娘的元氣全凝聚在茶葉上，最後碧螺帶著甜蜜幸福的微笑倒在阿祥的懷中再沒有醒來，阿祥悲痛欲絕，把碧螺埋在洞庭山上。從此，山上的茶樹越長越旺，品質格外優良，爲了紀念這位美麗善良的姑娘，鄉親們便把這種名貴的茶葉取名爲“碧螺春”。