做面包用什么机器什么过程

山里向茶 2023-09-09 编辑: admin 184阅读栏目：普洱

用的是面包烤箱机器。

黄油面包卷的制作过程：

用料

黄油20克有盐、蛋液20克、水100克蛋液（装饰）

做法：

1、将材料放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟；

2、发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍；

3、将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟；

4、用两手将面团揉搓成从大到小的棒状；

5、用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长；

6、从大的一头开始轻轻的卷起；

7、卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟；

8、当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右。

小贴士

（1）对面包的整形正在操练中，这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下，这样才容易成型。

（2）卷的时候不要卷的太紧，自然的卷过去就行，这样考出的面包才能成型。

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