都匀毛尖茶的颜色？

山里向茶   2023-09-22  编辑: admin  240阅读  栏目：普洱

是淡绿色。

因为都匀毛尖茶是一种绿茶，采自黔南州都匀市境内的峨岭山地区，其制作工艺为“杀青、揉捻、干燥”，在制作过程中，茶叶受到高温杀青、揉捻、干燥等处理，使茶叶内含的鲜叶绿色素失去了一部分，因此，为淡绿色。

此外，都匀毛尖茶的入口清香微醇，回甘甜润，叶底嫩绿明亮，是中国十大名茶之一。

都匀毛尖茶的汤色绿中透黄。

 都匀毛尖茶中含有茶多酚及其氧化物,是形成绿中透黄汤色的主要原因。茶多酚中含有花青素和儿茶素。

花青素是形成绿汤的重要物质。儿茶素本身无色,在茶叶加工时,会发生部分氧化,变成极易溶于热水的黄色物质

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