山里向茶 2023-08-30 编辑: admin 177阅读 栏目:普洱
太平猴魁产地是安徽太平县。
太平猴魁是我国的传统历史名茶,也是安徽省著名的绿茶之一,太平猴魁,产于安徽省太平县,该区低温多湿,土宴春御质肥沃,云雾笼罩。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。
太平猴魁有“绿茶茶王”的美誉,1915年获“巴拿马—太平洋国际博览会”金奖,百年来饮誉海内外。黄山区坚持绿色生态发展理念,稳步提升茶叶质量安全。太平猴魁的茶形与一般绿茶不同,经过多道手工工艺制作,形成两叶抱一芽,外观扁平挺直,色泽苍绿。
太平猴魁的制作方法
1、杀青
用直径70厘米的桶锅,锅壁要光滑清洁。以木炭为燃料,确保锅温稳定。锅温110℃左右,每锅投叶量75到100克。翻炒要求“带得轻、捞得净、抖得开”,历时2到3分钟。杀青结束前,要适当理条。杀青叶要求毫尖完整,梗叶相连,自然挺直,叶面舒展。
2、毛烘
按一口杀青锅配四只烘笼,火温依次为100℃、90℃、80℃、70℃。杀青叶摊在烘顶上后,要轻轻拍打烘顶,使叶子摊匀平伏。适当失水后翻到第二烘,先将芽叶摊匀,最后用手轻轻按压茶叶,使叶片平伏抱芽,外形挺直,需边烘边捺。第三烘温度略降。仍要边烘边捺。当翻到第四烘时,叶质已经干脆不能晌岩再捺。至六、七成干时,下烘摊凉。
3、足烘
投叶量250克左右,火温70℃左右,要用锦制软垫边烘边捺,固定茶叶外形。经过5到6次翻烘、约九成干,下烘摊放森陪。
4、复焙
又叫打老火,投叶量约1900克。火温60℃左右,边烘边翻。切忌捺压。足干后趁热装筒,筒内垫箬叶,以提高猴魁香气,故有“茶是草、箬是宝”之说。待茶冷却后,加盖焊封。
目前原味好品鹰洋交易价270元左右,视品相而定。(少量特殊版不在此价之列)
附参考图;
大概35一大包,20小袋
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