乌龙茶的传统工艺与新工艺的区别？

山里向茶   2023-09-17  编辑: admin  95阅读  栏目：普洱

乌龙茶传统工艺均采用“看青做青”，依晒青程度不同，做青可分为重晒青摇、轻晒重摇、中晒中摇和中筛轻摇，工艺复杂，技术难度较大。

新工艺则通过控制乌龙茶制作过程中的晒青程度和凉青时间来摇青，简化工艺，使其品质较为稳定，技术易于掌握的“看青晒青”的工艺。

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