大益青茶和生茶区别？

一、大益青茶和生茶区别？

生茶和青茶意义完全不同，但在闽南话中因为发音相同，很容易使人混淆，将两者画上等号。

青茶是传统六类中的一类，学术上称为半发酵茶或部分发酵茶，指茶叶在“开面采”的采摘标准下，通过特定的工序加工生产的茶叶。青茶在中国也被称为乌龙茶。而生茶指的是刚加工好，尚未经过高温焙火的毛茶。生茶经由高温焙火，会呈现出不同的香气与口感，因焙火温度与时间的不同，生茶可能转为半生熟或熟茶。

二、绿茶哪个品种是熟茶？

绿茶没有生茶和熟茶之分，普洱茶才有生茶和熟茶之分。

生茶是晒青毛茶直接高温蒸软了压制的茶,熟茶要先经过了发酵再压制。

绿茶是鲜叶采摘后杀青，揉捻然后烘干(或炒干）后成茶。

红茶是鲜叶采摘后杀青，揉捻后先发酵然后在烘干最后成茶。

普洱茶属于黑茶，但它也是发酵的茶叶。

普洱茶分为生茶和熟茶，普洱茶的原料是用晒青茶做的，晒青就是鲜叶杀青后没有经过烘干机直接在太阳地下晒干的茶叶。普洱茶的生茶是用晒青毛茶直接制作的茶叶；普洱茶的熟茶是用晒青毛茶发酵后制作的茶叶。生茶制作好后要放置一段时间让其自然发酵。

在这里要说明的是红茶是新鲜的茶叶鲜叶发酵的，普洱茶的熟茶是用晒干的晒青毛茶发酵的。

严格来说熟茶是指发酵程度超过7成的茶叶，红茶和黑茶都是完全发酵的茶叶，绿茶是不发酵茶叶，白茶黄茶是微发酵茶，乌龙茶是半发酵茶，红茶中的川红滇红祁门红茶都是中国鼎鼎有名的，一段时间有名的普洱茶就是黑茶，也是完全发酵茶，也是属于熟茶。

三、那种茶的草酸含量高？普洱生茶，熟茶，绿茶，红茶，乌龙茶

绿茶草酸含量高，因为绿茶没经过发酵。

普洱生茶也没有发酵，但一般普洱都会长期储存过再喝，所以相对绿茶草酸含量少些。

乌龙是半发酵茶，草酸在发酵过程中减少。

普洱熟茶和红茶是全发酵茶，草酸是最少的。

乌龙茶含量最高

四、除了普洱茶，铁观音有分生茶和熟茶吗？

铁观音，中国十大名茶之一，以其独特的观音韵而备受喜爱，虽然近几年不再那么受欢迎，但是在福建地区，铁观音依然是最多人喝的茶叶之一！

虽然说铁观音喝的人多，但很多人对于铁观音却了解得少。吴晓坡频道之前对爱喝茶的中产阶级做了一个数据调查，发现 有86%以上的人都有买茶叶被坑的经历，而最主要的原因就是对茶叶知识了解得少。

下面有一张图，虽然答案看似很简单，但是很多人都错了，大家可以测试一下。

而曾经风靡一时的铁观音，也有很多问题会让人误解。

比如，铁观音是不是绿茶？铁观音和大红袍有什么关系？铁观音有分生茶和熟茶吗？

前面两个问题，相信很多人都已经有答案了，今天我们重点来聊聊铁观音有没有生茶和熟茶之分？

什么是生茶？生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。

什么叫熟茶？熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。

看到生茶和熟茶的定义，爱喝普洱的朋友要坐不住了，生茶和熟茶是普洱的专属，铁观音没有生茶和熟茶之分。

确实，说到生茶、熟茶，基本上讲的都是普洱。虽然官方没有把铁观音按生茶和熟茶来分，但是民间，的的确确有着这种说法。不过铁观音的生茶和熟茶，和普洱的是两个概念。

铁观音属于乌龙茶，乌龙茶有一道制作工序是“烘焙”，有分电焙和碳焙。但不是管哪种方式，目的都是为了纯化茶叶的香气，烘干茶叶的水分，提升口感。

烘焙完之后，茶叶经过挑梗分类，才算是成品茶。而在进行烘焙这道工序之前的茶叶，叫做毛茶，此时的茶叶会被包裹成一个球状。

铁观音毛茶的含水量很大，茶叶表面覆盖了一层茶汁，摸上去有黏糊糊的感觉，这个时候的茶叶是不能喝的，因为非常苦涩。

所以，在某种程度上说，这个时候的铁观音就是生茶，因为还没有经过烘焙，苦味和涩味还是最原始的状态，就像是在嘴巴里嚼一片新鲜的茶叶。

当然，这种状态的铁观音极少有人喝，也不适合喝。

生茶经过烘焙之后，得到的就是熟茶，也就是我们最终喝到的口感纯正，带着兰花香，有着观音韵的铁观音。

由此可见，铁观音确实是有着生茶和熟茶的分类，只是不主流，不常见。

铁观音常见又主流的分类是按香型来区分， 分为“清香型”、“浓香型”、“陈香型”这三种。

清香型铁观音又可分为正味、消正、消青、脱酸，浓香型也可理解为碳焙铁观音，陈香型则需要时间和茶叶的结合，至少要放置5年以上而且还没变质的铁观音才能称之为“陈香型”。

虽然铁观音最辉煌的时代已经过去，但对于那些爱喝铁观音的茶友来说，能够喝上一壶口感正宗、香味纯正的铁观音，依然是人生一大快事！

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。

寻常一样窗前月，才有梅花便不同。