乌龙茶的加工工艺？

山里向茶 2023-09-28 编辑: admin 164阅读栏目：普洱

回答如下：乌龙茶的加工工艺包括以下步骤：

1. 采摘：在春季或秋季采摘新鲜的茶叶。

2. 晾凋：将采摘下来的茶叶晾放一段时间，使其失去水分。

3. 揉捻：手工或机械揉捻茶叶，使其断裂并释放天然香气。

4. 发酵：将揉捻后的茶叶放置在适宜的温度和湿度下进行发酵，使其产生独特的口感和香气。

5. 烘焙：将发酵后的茶叶通过高温烘焙，使其干燥并锁定香气。

6. 分级：根据颜色、形状等特征将茶叶分级。

7. 包装：将分级后的茶叶进行包装，以便于储存和销售。

以上就是乌龙茶的加工工艺。

乌龙茶的制作工艺可分为采摘、萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等6个步骤,其中做青是形成乌龙茶特征的关键工序,是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。

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