一、台湾杉林溪茶制作工艺？
杉林溪是台茶中的一款高山茶。主产于于羊仔湾、龙凤峡一带海拔1500米左右的高山茶园。终年云雾缭绕、降水充足，土壤肥沃，不受污染。 杉林溪的发酵度属于轻度发酵，它保持了台湾乌龙茶口感新鲜、滋味清雅、香气清幽的特点。
冲泡时，冲泡时，一般用盖碗冲泡，出水后，碗盖要拿掉，不能继续盖上，否则会产生“闷”的味道，茶汤的新鲜感大大降低了。
二、杉林溪茶的品质特点
杉林溪茶有冷香，这是杉林溪高山茶的一大特色。所谓“冷香”，非言语可形容。唐・王建 《野菊》诗：“晚艳出荒篱，冷香著秋水。”宋・梅尧臣 《依韵和正仲重台梅花》：“冷香传去远，静艳密还增。”宋・曾巩 《忆越中梅》诗：“今日旧林冰雪地，冷香幽绝向谁开？” 宋・姜夔 《念奴娇》词：“嫣然摇动，冷香飞向诗句。”以上诗句或可窥“冷香”之形，识“冷香”之境。试想，茶人饮下杉林溪高山茶，阵阵冷香仿佛使人霎那间置身大杉林，观山风出幽峦，赏云雾起涧间，何等清爽、何等畅快哉！又此冷香非一以贯之，而是缕缕飘来，若有若无，幽然清扬，让人识之难忘。另杉林溪高山茶的又一大特色是：茶汤饮入口中后先微苦而后回甘，而非如其他茶之回甘立显，仿佛甜味被化开一般，这是区别杉林溪高山茶与其他茶的重要特色。
三、杉林溪茶好喝吗？
杉林溪位于台湾南投，属于阿里山支脉，所产的乌龙茶也是台湾高山乌龙茶的代表。茶叶生长在海拔1600米的高山茶区，终年云雾笼罩，土壤肥沃，雨量适中，使得茶叶色泽清雅、香气高久、口感鲜爽、富含水果香。干茶外形也与梨山茶相似。三好茶坊欢迎您前来交流。本店主营台湾高山乌龙。台胞经营，为您提供台湾好茶！
楼主你好:
台湾的杉林溪是一个产茶闻名的地方,也是台湾出产高山茶的重要指标地点,以下资料将为你介绍,请参考.
台湾高山茶
台湾高山茶，指以海拔1,000米以上茶园所产制的乌龙茶为主，“高山茶”并非专指某地生产的茶，而是与“平地茶”相对的概念名词。台湾生产高山茶的地区分布极广，以嘉义县与南投县境内海拔1,000-1,400米的新兴茶区为主。其中又以阿里山茶、杉林溪茶、梨山茶、玉山茶为代表。
仁爱乡茶叶于雾社、高峰等地区开始推广栽培，此地的茶园，由于位居中央山脉的深处，终年气温低，温差大，而让高山的茶菁保持极佳的品质。因地广人稀，但仍有为数众多的名茶出现，例如天雾茶（雾社）、天卢茶（庐山）、宿雾茶（清境农场茶园）、碧绿溪茶、雾敦茶（红香）、雪山乌龙茶(白姑大山--大腾农场邹记茶园) 、东眼山茶（北东眼山）等茶。
白姑大山，别名白狗大山，为台湾知名山峰，也是台湾百岳之一，排名第42，海拔3341米，顶峰有一颗一等三角点，行政区划属于台中市。位于台中市和平区与南投县仁爱乡交界处，北临大甲溪与大剑山、大雪山对峙，南隔北港溪、浊水溪与干卓万山相望。 白姑大山属于雪山山脉，为白姑山群最高峰。山群南部为北港溪源，溪谷是泰雅族赛考列克亚族福骨群（Xalut）的世居地。“Xalut”在泰雅语中意指“居住在深山中的人”；清代台湾府志中记载为福骨社，日治时期，以日语转换为“Hakku”，今译作白狗或白姑，是为由来。