竹叶青是什么菜？

竹叶青是什么菜？

叶青酱菜就是大白菜腌制而成的。

准备材料：大白菜竹叶青300g、食盐适量、白糖适量、剁椒适量。

白菜洗净沥干水份备用。

切丝放入盆中。加入盐。加入剁椒。拌匀腌制半小时，杀出水份。

放入瓶中摁紧。盖上盖，放入冰箱里保存，一星期后即可食用。

竹叶青，也称为竹叶青花菜，是一种常见的中国菜品。它实际上是指用筷子将榨菜皱叶穿在竹签上，在开水中烫熟，再配以一些调料和酱料，制成的一道小吃或开胃菜。竹叶青通常口感脆嫩，有一定的咸酸味道，是很受欢迎的一道家常菜。

竹叶青是属于绿茶中的一种，是峨眉高山绿茶。峨眉山的气温和湿度都很适宜竹叶青的生长，因此采茶的质量都非常好。

竹叶青的外形看起来比较地扁平、匀称，而且十分地光滑，干茶的颜色为嫩绿色伴有光泽，香气非常浓郁，通过水冲泡后很明亮。

竹叶青是什么茶

竹叶青是绿茶，产于四川省峨眉山。峨眉山产茶历史悠久，唐代就有白芽茶被列为贡品。峨眉竹叶青外形扁条，两头尖细，形似竹叶；内质香气高鲜；汤色清明，滋味浓醇；叶底嫩绿均匀。竹叶青茶只在清明节前采摘，只选茶芽，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘焙等工艺制作而成。

竹叶青是峨眉山生产的一种很知名凯链则的绿茶。竹叶青又名青叶甘露，茶产于四川省峨眉山及其周遍地区，属于扁平形炒青绿茶，其清醇、淡雅的风格有口皆碑。

用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细，鲜叶嫩匀，大小一致；适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采和抖、撒、抓、压、带条等手法，使茶叶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点；再进行烘焙，茶香益增。

竹叶青茶外形扁平光滑、挺直秀丽，匀整唤液、匀净，干茶色泽嫩绿油润；香气嫩盯棚栗香、浓郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底完整、黄绿明亮；其色、香、味、形俱佳，堪称茶中上品。