白茶是属于什么茶类？怎么泡才正确？

山里向茶 2024-01-18 编辑: sl 200阅读栏目：黑茶

白茶，属微发酵茶，是我国六大茶类之一。

白茶是一种生产历史悠久的茶类，因其成品茶多为芽头，满披白毫、如银似雪而得名。当代白茶主要产于福建省福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。

白茶分类

按照茶树品种的不同，白茶可分为小白、大白、水仙三类。

按照加工工艺不同，白茶可分为传统白茶、新工艺白茶、再加工白茶。再加工白茶包括金花白茶、紧压白茶。

传统白茶按照品种与采摘标准不同，分为白亳银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

白茶泡法

1、取茶：取3~5g白毫银针置于茶荷中。

2、温器：用沸水涤烫盖碗、茶海、品茗杯等器具。往盖碗内注入沸水七分满，将热水从盖碗、茶海、品茗杯依次进行。温杯不仅可以清洁器皿，还可以提升器具温度，有利于茶香散发。

3、投茶：用茶匙将置于茶荷中的白毫银针轻拨至盖碗内。投茶量依据容器大小而定，白毫银针冲泡茶水比以1：30为佳。

4、醒茶：手持水壶沿盖碗内侧转动二至三圈，水量以浸没茶叶为宜，让杯中的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态。

5、冲泡：冲泡水温909C~1009C。手持水壶沿盖碗内侧转动-圈，而后定点注水；有利于降低水温，注水量到盖碗边沿处即可。浸泡时间：第一-泡浸泡约30~35秒。

6、出汤：将茶汤倒入茶海、右手拿起茶海、左手辅承由左至右依次低斟入品茗杯，每杯宜斟至七分满。

白茶特质

茶汤鲜爽、味道醇厚甘甜。

白茶叶片平伏舒展，叶面有隆起的波纹，叶片的边缘重卷；叶色呈现明亮的颜色，叶底肥软且匀整，毫芽较多而且壮实；香味浓烈显著，且有清鲜纯正的气味

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