山里向茶 2023-09-19 编辑: admin 246阅读 栏目:黑茶
每一种黑茶的价格都是不同的,黑茶价值可以根据这几点来决定。1、年份不同。2、原料等级。3、制作工艺(手制,机制)。
黑茶年份越久越好,越陈越香,价格自然也越高。
葡萄酒首先看葡萄的品种,第二要看产地,第三看年份.
92年的年景好,所以葡萄品质好.经过橡木桶的窖藏,所以价格要比其他年份的高.
黑茶在制作工艺上属后发酵,在微生物、有益菌的催化下,产生氧化酶与茶叶中的茶多酚持续发生氧化反应,黑茶是越陈越香气,时间越久,滋味越醇厚、甘爽,具有很高的品饮价值和收藏价值。
黑茶里的茯砖,这种茶叶向来以能长出一种叫做金花的金黄色花粉而为贵,并且金花越多、越大,砖茶的品质越好、价格越高,而金花实际就是一种霉菌,就是冠突散囊菌,俗称金花菌。茯砖的生产其实就和平常老百姓家腌制咸菜、制作豆腐乳等发酵食品是一个道理,就是使茶叶经过微生物的发酵。咸菜的表面也会出现很多细菌,豆腐乳表面会产生很多霉菌,猛地一想可能让人害怕,但这些霉菌都对人体无害,甚至有益,砖茶中的金花也是如此。
金花的生长和发酵作用其实有一定的周期,一般在长到四五年的时候是最高峰,如果过了这个期限,它的生命力就会下降,一是因为茶叶中的养分已经吸收得差不多了,二是自身的繁殖能力也下降,三是自然风化和干燥胁迫,他们实验室曾见过一块1958年产的1.8公斤的茯砖,当时在全国也就几块,但研究后他们发现这块砖茶的茶叶已经有崩溃的迹象,茶叶已变得很脆,虽然里面也找到了金花,但数量已经非常少,很难用肉眼找到,而且此时的茶叶已经失去茯砖茶所特有的香味。如果按照茶越陈越好的道理,这种保存半个世纪、外形良好的砖茶应该算是极品了,但是事实上他们没有人敢喝。
所以,不管是什么食品,一般都是有保存期限的。葡萄酒也是这样,并不是越陈越好。尽管是干燥保存的茶叶,如果放了50年、100年,你敢喝吗?到时这里面的成分究竟如何变化,是不是人们常规品饮的茶叶都不一定了。 此外决定茶叶价值大小的因素还跟跟茶叶本身好坏、加工工艺,泡茶的方法都有着密切的关系。
拓展资料:
黑茶(dark tea),因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
黑茶在制作工艺上属后发酵,在微生物、有益菌的催化下,产生氧化酶与茶叶中的茶多酚持续发生氧化反应,黑茶是越陈越香气,时间越久,滋味越醇厚、甘爽,具有很高的品饮价值和收藏价值。
黑茶里的茯砖,这种茶叶向来以能长出一种叫做金花的金黄色花粉而为贵,并且金花越多、越大,砖茶的品质越好、价格越高,而金花实际就是一种霉菌,就是冠突散囊菌,俗称金花菌。茯砖的生产其实就和平常老百姓家腌制咸菜、制作豆腐乳等发酵食品是一个道理,就是使茶叶经过微生物的发酵。咸菜的表面也会出现很多细菌,豆腐乳表面会产生很多霉菌,猛地一想可能让人害怕,但这些霉菌都对人体无害,甚至有益,砖茶中的金花也是如此。
金花的生长和发酵作用其实有一定的周期,一般在长到四五年的时候是最高峰,如果过了这个期限,它的生命力就会下降,一是因为茶叶中的养分已经吸收得差不多了,二是自身的繁殖能力也下降,三是自然风化和干燥胁迫,他们实验室曾见过一块1958年产的1.8公斤的茯砖,当时在全国也就几块,但研究后他们发现这块砖茶的茶叶已经有崩溃的迹象,茶叶已变得很脆,虽然里面也找到了金花,但数量已经非常少,很难用肉眼找到,而且此时的茶叶已经失去茯砖茶所特有的香味。如果按照茶越陈越好的道理,这种保存半个世纪、外形良好的砖茶应该算是极品了,但是事实上他们没有人敢喝。
所以,不管是什么食品,一般都是有保存期限的。葡萄酒也是这样,并不是越陈越好。尽管是干燥保存的茶叶,如果放了50年、100年,你敢喝吗?到时这里面的成分究竟如何变化,是不是人们常规品饮的茶叶都不一定了。 此外决定茶叶价值大小的因素还跟跟茶叶本身好坏、加工工艺,泡茶的方法都有着密切的关系。
拓展资料:
黑茶(dark tea),因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
黑茶存放越久,价值越高越值钱,是真的。要看保存的好不好,茶叶的存放有较高的温度和湿度要求的,不然茶叶里的真菌干死或是受潮变霉都会影响茶叶的品质,茶叶的品质一旦受到影响,价钱就肯定不会高了。
黑茶在存放过程中,由于微生物作用,湿热作用,自动氧化作用等综合因素的影响,茶品的内含成分发生一系列变化,从而使黑茶品质风味和保健功效得以提高。因茶品的紧结度,水分含量,原料老嫩的差异,各种茶品的变化机制和变化速度是不同的。
黑茶(dark tea),因成品茶的外观呈黑色,故得名。六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(边茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶(茯茶)、安徽古黟黑茶。
请先给出明确答复:不是!这只是片面的说法,它是有前提条件的!
解释原因:
看原料安化本地原料最好、安化周边临县次之,最后是外省原料(当然这也分不同地区,不细说明)。
厂家!不是什么厂出来的都行。最好是正规企业生产,质量与技术有保证(当然正规企业生产的也是有区别的,不是所有正规企业都正规。这个大家心知肚明!)。
看后期保存!如果前面都没问题你没保存好,那就是最大的败笔!保存只要注意四个条件:通风、干燥、无毒、无异味。
看品种!不同品种和不同规格的茶,它的转变时间与口感会不同。我的经验和感觉是比较松散和规格越小的黑茶转变越快(不同地区的气候对茶的转变也有影响)!
黑茶_百度百科
黑茶在存放过程中,由于微生物作用,湿热作用,自动氧化作用等综合因素的影响,茶品的内含成分发生一系列变化,从而使黑茶品质风味和保健功效得以提高。因茶品的紧结度,水分含量,原料老嫩的差异,各种茶品的变化机制和变化速度是不同的。如果你对珍藏黑茶感兴趣的话,可以去吐萃庄看看,他们是专门做珍藏年份黑茶的,全是高品质的黑茶。
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