黑茶最重要最具代表性的工艺是？

山里向茶 2023-09-27 编辑: admin 197阅读栏目：黑茶

渥堆是黑茶制造中特有的工序。“渥”是指将茶叶洒上水。“堆”是指将茶叶堆起来，合起来渥堆就是指将茶叶堆放成一定高度（通常在70ＣＭ左右）后洒水，上覆麻布。

02、渥堆的作用

加速陈化。让茶叶中的物质迅速的变化，特别是多酚物质的自动氧化。茶叶经过渥堆后碳水化合物、水化果胶、水浸出物增加，茶多酚降解，这些变化使茶汤变得甘、滑、醇、厚。

黑茶是指鲜叶杀青以后，通过人为或自然发酵而形成的一类茶叶。主要包括湖南的茯茶，黑砖，天、贡、生尖茶，花砖，青砖，千两茶(包括百两、十两茶)；湖北的青砖茶；四川的金尖茶；康砖茶；云南普洱茶，沱茶。这里我重点介绍一下湖南的千两茶，茯砖茶和天尖茶。

黑茶最关键的一道工序是渥堆，黑茶属于后发酵茶，是采用较粗老的原料经杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序制作而成，其中渥堆是形成黑茶品质特点的关键工序。

现在做黑茶的很多，想知道是不是传销

是的，现在被很多不法份子利用

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