郎溪黄茶的特点？

郎溪黄茶的特点？

郎溪黄茶的最大特点是黄叶黄汤，即干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄。制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。

黄茶属于六大茶类之一，微发酵茶，茶性属寒性，相比绿茶，黄茶多了一道闷黄工序，其具体的制作工艺为杀青、焖黄、干燥，黄茶的主要品种有君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。



黄茶的工艺特征是什么

黄茶类属轻微发酵茶（发酵度为10%左右）。黄茶是一种发酵不高的茶类，具有黄汤黄叶的特点。制茶工艺类似绿茶，在过程中加以焖黄。焖黄是黄茶制作工艺中的重要环节，黄茶的黄叶、黄汤、黄叶底的特征就是在这个工艺环节中形成的。

①工艺：杀青―揉捻―焖黄―干燥。

②干茶：金黄光亮，银毫披露。

③汤色：杏黄明亮。

④香气：毫香鲜嫩。

⑤滋味：滋味醇厚、鲜爽。

黄茶类中君山银针最具代表性。君山银针为单芽制作，茶叶外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽。可以说君山银针是一种以赏景为主的特种茶。

黄茶－蒙顶黄芽