晒青毛茶，一定要压成饼吗？

山里向茶 2023-09-17 编辑: admin 61阅读栏目：黑茶

晒干的散茶是可以压制成饼茶的，当然前提是你的散茶条索比较大，而不是颗粒状的那种，你了解下普洱茶饼的制作，就明白散茶晒干后即可压成饼。

晒青毛茶是茶叶初加工后的叫法(有称晒青绿禁或滇青)，是云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的毛茶。

普洱茶制作工艺有传统制作工艺与现代制作工艺之分，传统制作工艺:采茶、杀青(生晒、锅炒)、揉捻(手工揉团)、晒干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥(晒干、阴干)。

普洱茶压饼的具体制作工艺如下：

一块茶饼共需称重、蒸茶、制饼、压饼、摊凉、解袋、包装7个步骤，即：

1、称重：用蒸茶桶称取357g（以七子饼为例，其他饼按相应要求称取）；

2、蒸茶：将称好的茶桶放于蒸汽发生器上，开启蒸汽约8-10s，套上布袋；

3、制饼（裹茶）：将蒸软后的茶叶倒于布袋中，进行分摊均匀，初步做型；

4、压饼：将初步制作成型的茶饼放于液压机下放进行压制，一次压制2-3s；

5、摊凉：将压好后的茶饼摊放于茶盘中，约2-3个小时后，冷却至常温方可解开；

6、解袋：将冷却后的茶饼，由布袋缺口处慢慢解开；

7、干燥：将解开后的茶饼送人烤房，烤房温度一般在30-40度左右。

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