昔归普洱茶的茶的品鉴

一、昔归普洱茶的茶的品鉴

昔归普洱生茶，精选乔木古树春茶茶青制作，饼形饱满，甘香明显，开汤香气强烈，汤色晶莹剔透，生津迅速甘味十足，叶肉肥厚显毫，经久耐泡。具体可以搜索云南顺庆合茶业。

先苦后回甘，有点很玄的味道

先组织，拟定协会章程，到便民中心办理

二、昔归古树茶有哪些特点？

特点是汤中藏香、生津迅速、回甘彻底。

茶汤入口，就能感受到茶香与茶汤的高度融合。茶汤香气内敛，却在茶汤入口之后能从喉咙里冒出来，不仅持续时间长，而且清幽、自然和悠远。

一款好生茶，入口即生津，从茶汤入口散开于口腔，生津随即而来，而且源源不断。昔归古树茶，就有这样的魔力。

昔归茶不仅生津快，回甘也快。生津过后，随即产生回甘。回甘开始，整个口腔内有的都是甜润感，没有一丝苦涩附着于舌面，昔归茶汤从回甘一开始，苦涩就彻底结束，没有舌面附着感，整个口腔有种很甜润的感觉。

昔归茶入口会有苦涩感，但并非是那种刻骨铭心或缠绵不绝的苦，而是那种很自然的，持久却不强烈的苦，苦感瞬间化去后，只剩下回甘源源不断而来，让品饮之人感受到昔归茶的清爽和润泽。

昔归茶汤，在喉部的甘化开之后，会有甘甜生津及香韵四溢的舒爽感受形成，让人感受到昔归茶独特的山野气韵。昔归茶有一定的野性，但是茶汤入口，给人的感觉却是舒爽和稳定的，让人留恋和依赖。这是它独特的魅力所在。

昔归古树茶特点为茶气强劲但内敛、含蓄，香气有点怪，有烘青的味道。

昔归茶在普洱界也是鼎鼎大名，有句话“班章为王，昔归为后”。它也有临沧的班章之称，名头确实不小，但产量确实很少，真正的昔归古树茶价格比较高。

《诗经・小雅・采薇》有这样四句诗“昔我往矣，杨柳依依。今我来思，雨雪霏霏。”其意为：“回想昔日我出征离开的时候，那时还是杨柳茂盛依依飞舞的春季。如今我回来的道路上，已经是大雪纷纷，漫天飞舞”。或谓：昔人归来，是谓昔归。这便是昔归的由来。

大多数昔归古树茶均有苦底，涩底明显，口感直观，而磨烈茶冲击力强，苦底很弱，涩感很低，在五泡之前更是不会出现。

邦东因高山云雾、崇山峻岭、遍布岩石，地处澜沧江中游成就了邦东茶优异的先天禀赋。这里出产的茶，不但甜美，花香馥郁，而且最为难得的是氨基酸含量高，表现出鲜爽灵动的口感。邦东地区的昔归古树茶产量最高。

昔归古树茶干茶叶色浓绿，富有光泽，叶质厚软；嫩芽绿色，肥壮多茸毛。冲泡品饮时，茶汤汤色金黄明亮，茶香气高锐明显，茶汤初入口微涩带苦主要表现在舌面，但无杂味，且苦涩化得较快，随即回甘生津显露，口腔两颊与舌底尤为显著，回甘甜度高。

三泡之后回甘生津会更为显著，且持久而绵长，茶汤淳厚度增加。四到六泡，茶香近似兰香，并且有冰糖韵开始出现，汤质饱满稠厚。到第七泡茶汤汤色依旧金黄通透，汤质显得更加的醇厚，喉韵鲜爽深邃，韵味悠长，茶气强烈醇厚、显著。十泡之后滋味减弱，茶汤回甘依旧持续，冰糖香仍旧留存。

昔归茶特点的来源，没有修剪，只采春秋两季。许多许多古树，口感不如意的原因，往往是两条：第一，修剪，第二，过渡采摘；根本原因是为了提高产量，方便采摘。易武的茶树，就其历史而言，显然比昔归早几百年，但是，稍一长高，超过2米，即把主干砍断，只许向四周发芽生长，不许往高处长。

在茶区周游的过程中，即便某些地区的茶树，树龄不够易武老，但往往有出色表现，其中一个原因是：没有修剪。易武高山寨的茶，我认为比麻黑出色，就在于，年份虽短了几百年，但是，没有修剪，滋味更饱满。

昔归古树茶特点有：入口即香，无杂味。

昔归古茶树外形有些类似于藤条茶，应该也是采取过类似于藤条茶的采摘和方式所导致的，这样能够使得茶树养分更为集中的供给芽叶，使昔归茶鲜叶看上去较为肥壮厚实，有利于优质茶叶的形成。不过，这也使得昔归茶产量较低。

昔归古树茶汤色金黄透亮，入口即香，无杂味，味甘；三泡后回甘更明显，香气高锐，两颊与舌底生津，舌面感觉微涩，化得很快，四泡至六泡，香气如兰。茶汤入口，就能感受到茶香与茶汤的高度融合。茶汤香气内敛，却在茶汤入口之后能从喉咙里冒出来，不仅持续时间长。

昔归古树茶出众而独特的风格滋味得以形成，是纬度、海拔、土壤、气候、水源、生态环境，以及昔归古茶树树龄、培植方式、加工工艺等特殊因素共同作用的结果，缺一不可。加之昔归茶产量并不高，得之不易，所以近几年较为受茶友推崇喜爱。

芽头小,短，细，脆，不显毫。不如班章漂亮，老班章芽头肥壮，显毫。无背毛昔归茶背面没有绒毛，很稀少，就算是春茶也是如此。老班章绒毛浓密，厚实。

昔归古树茶干茶叶色浓绿，富有光泽，叶质厚软；嫩芽绿色，肥壮多茸毛。冲泡品饮时，茶汤汤色金黄明亮，茶香气高锐明显，茶汤初入口微涩带苦主要表现在舌面，但无杂味，且苦涩化得较快，随即回甘生津显露，口腔两颊与舌底尤为显著，回甘甜度高。

三、云南十大古树普洱茶，喝过超8种的都是骨灰级茶友，你喝过几种？

聊到茶叶，人们最后都避免不了的都会聊到普洱茶，都说普洱茶是茶客最后的驿站。其实，这都归功于普洱茶优质的品质，在优质的普洱茶中古树茶又是茶友的最爱。

古树茶，一般指野生或人工种植一百年以上的云南大叶种乔木茶。有茶人称三百年以上树龄的古茶树才有资格称得上古树茶。我们就来看看云南十大知名度较高、市场比较火热的古树茶，看看你喝过几种。

1、老班章

班章即西双版纳州勐海县班章村委会下辖的老班章、新班章两个村寨所产的云南普洱茶，老班章也叫班章老寨。

“老班章”号称茶王，讲究所谓的茶气，纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品。

老班章有100多户人家，海拔1700米左右，古茶园分布在寨子的周围，老班章古茶园的生态环境很好，茶园中保留了很多古树，古茶树与森林同在一片野生环境中，茶树粗大，树龄长久，茶树的树龄和生长的野生环境保证了老班章茶的茶质好、茶味重、茶气强。

老班章普洱茶的功效众多，经常喝老班章普洱茶对身体 健康 有好处。老班章虽好，但喝茶不宜过浓过量，莫要贪杯才好。

特点： 老班章茶霸气十足，其苦味、涩味最重回甘效果也最持久、汤色鲜亮、叶底柔软、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈，喉韵宽广、两颊生津持久。

2、冰岛

勐库冰岛(当地人也称“丙岛”)是双江县著名的古代产茶村，以盛产冰岛大叶叶种的主要组成部分，冰岛村是勐库茶种的主要发源地。

冰岛在勐库镇的最北部，离勐库镇33公里，与临沧市南美乡接壤，乘车从勐库镇出发沿南勐河而上，不用一个小时便可到达冰岛寨。

了解勐库冰岛茶，先了解冰岛村有五个寨子组成，他们是冰岛、地界、南迫、糯伍、⑼嵬吵莆捍濉

山顶终年积雪，山中云雾缭绕，原始森林密布，大叶种的古茶树遍布其间。

冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一，被誉为云南大叶种之正宗，是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品。

特点： 甘甜质厚，香高味扬茶气充足。入口后香甜的茶汤从口腔一直贯穿鼻腔，会有丝丝凉气生津不止。而且冰岛茶连泡20开，依然汤色黄亮滋味醇浓没有衰败的迹象。

3、曼松

曼松贡茶茶区隶属于古六大茶山倚邦象明乡内。倚邦本地茶叶以曼松茶味为佳，有吃曼松看倚邦之说。古时皇帝指定曼松茶叶为贡茶，年解贡茶100担。

曼松寨是极富盛名的贡茶产地，与普通纳贡的官茶不同，曼松茶是供皇帝专用的贡茶。

据史料记载，皇帝指定曼松茶叶为贡茶，其他寨茶叶概不要。曼松茶叶质厚味美，其味甘香可口，饮后神志清醒，所以其他茶山的茶农，均得出钱购买曼松茶叶上献给皇帝。

特点： 曼松贡茶最大的特点是甜润，喝的时候口里很甜，喉头很甜，像喝蜂蜜水，茶气很足又暖，只要喝一点点，身体就会发热，是其它茶山远远比不上的。

4、老曼峨

老曼峨地处云南省西双版纳州勐海境内布朗山的中心地带，海拔略低于老班章。寨名老曼峨已有1300多年的 历史 ，堪称布朗山最大、最古老的布朗族村寨。

老曼峨寨保留下来的古茶树相对其它山头来说非常之多，至今仍有3000余亩古茶园，树龄在100至500年之间。

这些古茶树与其它植被混杂相生，远远看去根本看不出哪里有茶树。不施肥，不打药，唯一的人工干预便是从数年前开始茶农们偶尔为之除一下草。

特点： 老曼峨的茶以“苦”闻名，受惠于当地独有的自然气候和优良的土质，老曼峨的古树茶茶气充足，汤色通透明亮，滋味浓烈厚实，耐冲泡，久泡香气更足。条索肥壮，颜色墨绿，显毫。老茶客饮之，直呼过瘾。

5、那卡

那卡位于滑竹梁子山的东面，是勐宋乡大曼吕村委会的一个拉祜族寨子。那卡寨有数百亩古树茶园，树龄约在300-500年之间。

那卡古树茶是勐宋茶区最具代表性的茶，那卡寨子以出产品质上好的古树茶而被人们所认识。

这些古树吸天地之灵气，聚日月之精华，是十分稀缺而珍贵的，采用这些原料制成的茶，足以称得上是普洱茶中的贵族。

那卡茶在大范围划分上属于勐海勐宋茶区，勐宋茶区的乔木老树茶以保塘的最粗大，以那卡的最著名。

特点： 独特的回甘持久，山野气较强，杯底留香好苦涩较显，苦突出汤中甜，回甘较快较好汤较饱满茶香纯正。

那卡茶没有“布朗山”的苦更没有“帕沙茶”的涩，香气高过冰岛茶口感却相近，但茶底没有冰岛细嫩。

6、麻黑

说起普洱就离不开易武，说到易武又离不开麻黑。麻黑是易武茶中最具韵味的茶，也带动了普洱茶的名气。

众所周知，麻黑是易武众多山头中，茶园面积最广，产量最大的一个片区。其茶园生长之处，山高谷深，云雾缭绕，茶园与森林混生，映在森林之中，环境十分优美。

麻黑是易武“七村八寨”的七村之一，是易武的核心产区与山头。距镇政府所在地只有9公里，道路易行，交通十分便利，所以成名极早，被大众较早认知。其口感、品质稳定上乘，在一定程度上代表了易武茶的整体口感。

特点： 香清远扬、汤色口感柔糯香、淡雅著称。其汤色油光透亮，汤感绵密细腻、柔中带刚。

滋味厚重、回甘持久、生津绵长、舌面及两颊的甜润度较高，所以我们常说麻黑的口感识别度还是极高的。

7、刮风寨

刮风寨，属于易武山区，距离麻黑村委会23公里，与老挝相邻。刮风寨古树分布在约50平方公里的原始森林中，基本没有经过人为矮化，生长得比较缓慢，内含物质积累得非常多。

生态环境决定了古树群的自然之味，茶树的环境就是主因，刮风寨古树分布在原始森林中，古树离人居住的地方有25公里之远，人为的破坏很小。

刮风寨和老挝的丰沙里接壤，老挝的原始森林保护完好，整个生态环境圈是独一无二的，河里的水质清澈甘甜。

就好比贵州的茅台酒厂周围的人造生态林，水质提高了，自然酒也好。

特点： 独特的山野气韵，整体表现非常出彩，口感开阔大气有厚重野韵。刮风寨也保持着易武片区的香扬水柔特色，甜醇中含天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩而含蓄喉韵绵延悠长。

8、弯弓

易武弯弓寨源自西双版纳勐腊县易武，与刮风寨的茶王树相邻，相隔一条冷水河。

每一片弯弓普洱茶，都来之不易。采摘这里的每一匹茶叶必须得战胜蚊虫、战胜寂寞、战胜劳累，翻越遮天蔽日的森林，跨过瘴气叠生的弯弓河，再驾驶摩托冒着生命危险在湿滑的林间小道上穿梭，最后才能将这一点点大山精华呈在茶商的眼前。

更无奈的是这密实的大山中并不是处处都有茶园，必须再翻一个山梁才能找到另一片较为集中的茶园。

特点： 茶汤香甜可口，甜度很高很纯，入口留存度很高，茶汤质感很好。至柔至美的好茶汤色清而亮香柔水甜沁人心脾回甘强烈。

9、昔归

昔归产于云南省临沧市临翔区邦东乡境内的昔归村忙麓山，忙麓山是临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分，背靠昔归山，向东延伸至澜沧江。

昔归古茶园多分布在半山一带，属邦东大叶种。平均海拔750米，年平均气温21 ，年降水量1200毫米。属邦东大叶种，茶品历来出众。

历史 上，昔归茶一直以贡茶形式而存在。多次成为皇帝钦点的茶品，也有县委茶之称，足以彰显其地位之高。然而，岁月流逝，昔归逐渐淹没于 历史 云烟。

世事风云变幻，过往云烟已成旧事，但昔归茶质不减、汤色依旧明亮清澈，以永恒的初心伫立在一隅，岿然的享受着来自茶客们的簇拥和爱戴。

特点： 特有的香气备受普洱茶友喜爱。它的茶汤滋味厚重茶气强汤感柔顺水路细腻口腔留香持久。

10、困鹿山

困鹿山位于云南省普洱市宁洱哈尼彝族自治县宁洱镇境内，不仅是无量山的余脉，还是澜沧江水系和红河水系的分水岭。

困鹿山生态环境优异，山中有树龄较大、保存得较为完好的古树群落，普洱市为数不多的原始森林也位于困鹿山境内，困鹿山古茶树也多与原始的参天古木混合而生。

困鹿皇家古茶园被清政府定为皇家御用茶园已有二百多年的 历史 。

困鹿山古茶园不仅是宁洱县境内目前发现的面积最大的古茶树群落，还是是云南省内距昆明最近、交通最便利、古茶树最密集、种类最丰富的古茶园。

特点： 茶香清雅高锐持久韵长。新茶入口微苦化甘转甜，口感香甘甜相混而生，丰富沉厚喉韵甘润持久气蕴上扬而沉实。

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