一分钟了解熟茶一口料

一分钟了解熟茶一口料

说一说熟茶各个等级

我们喝熟茶经常会听到等级，那么就来说说熟茶各个等级。

一般大厂传统发酵出来的熟茶，会分等级，首先是利于销售。

其次是利于拼配。那么我们来说一说各个等级之间的区别。

首先分春夏，春夏是一个分水岭。

春茶表现的更明显，夏秋茶更表现的更弱。

等级标准的话是

特级，一级，三级，五级，七级，九级，十一级，自然坨（茶头）

宫廷的话是特级之上，是各个厂家自己在特级里面自己又筛分出来的宫廷。

而十一级到自然坨之间，很多厂家还会分筛一道，也就是目前市场上所说的小茶头。

小茶头和自然坨不是一个东西，恩小茶头是大叶萎缩成的，茶头是因为果胶结块而成，

从宫廷到茶头；茶叶会从越不耐泡到耐泡。

水路细到粗糙。

厚度会越来越厚。

一口料的走向大概是这样，其实区别很明显。

我们喝到很多都会是拼配料压制，首先是控制成本，

其次一口料的优点和缺点很明显的。混出来会更容易接受。

熟茶怎么做 熟茶的制作过程

1、熟茶需要先渥堆：一般将十吨左右的青毛茶堆在一起，均匀洒水，随后盖上麻布。为达到较好的发酵温度，适当的茶叶量是必须的。发酵必须一次完成，如果发酵不足，二次发酵，容易形成夹生饭效果，汤薄味淡。

2、翻堆：渥堆是微生物在水热条件下缓慢的发酵过程，堆温会逐渐升高，当达到一定温度时，必须进行翻堆。翻堆时茶叶要在机器里解散，避免结块和烧心。

3、开沟干燥：发酵结束后，必须在大堆上开沟，通风干燥。整个渥堆工序长短有异，一般是4~6周，也有厂家进行100天左右的长时间发酵。

4、分选。很多厂家会将一堆中不同级别的茶分筛出来，拉开价格档次，按不同级次销售，也就有了宫廷普洱和普通普洱的区别。

5、灭菌：个别发酵车间，在发酵过程中会形成一些对人体不利的微生物，这时就需要进行灭菌或微生物灭活处理，才能达到较苛刻的出口卫生检验要求。

6、熟茶可以以散茶形式销售，也可以压成各种紧压茶。