谁有潮汕本地历史文化的资料

一、谁有潮汕本地历史文化的资料

潮汕人论坛社区，介绍潮汕小吃美食与潮汕旅游景点 !

潮汕地区的朋友们，有空过来做客.........

二、作文：我熟知的潮汕文化

潮汕美食是多种多样的，也各具特色。有蚝烙、牛肉丸、达濠鱼丸、肠粉……这些美食在潮汕地区可是享有盛名，家喻户晓。每当想起这些，我垂涎欲滴，真希望这些美食能立即出现在我面前，让我一饱口福。现在我就带大家去尝尝鲜……

一提起潮汕地区最负盛名的鱼丸，要数达濠鱼丸。达濠鱼丸是有讲究的，首先是选材，如什么月份鱼肉最鲜美，最适合做鱼丸，且要根据不同肉质进行搭配……像海鳗、那哥鱼就要取其肉质雪白、鲜甜的；马鲛鱼就要取其肉质粘性好；淡甲鱼选取的是其肉质凝固性强的，这样可以使做出的鱼丸有弹性。

选好材料后，接下来也是最为关键的一步——打鱼丸：杀鱼、切肉、绞成鱼糜后，将鱼糜放在鱼斗中打成鱼浆，要经过打鱼丸的师傅们一系列加工后，再加入蛋清和淀粉，才能使制作出来的鱼丸又白又亮。这时我们就可以煮一碗味道鲜美的鱼丸汤了，看着一粒粒浮在汤水中的又大又白的鱼丸就好似粒粒乒乓球儿，咬上一口真是又酥又鲜又爽口。

再来说说潮汕地区的地道小吃之一：蚝烙。所谓蚝烙，就是把薯粉跟生蚝和在一起，打入鸡蛋，放置在平底的煎鼎中轻轻翻烙，不一会儿，煎好的蚝烙就像张大薄饼香喷喷地吐着金黄色的泡泡呈现在眼前，把它盛在盘中，撒上青翠的芫荽，一盘色香味俱全的蚝烙就出炉了。当然，最地道地吃蚝烙还少不了要用鱼露来调味，品尝时蘸一下鱼露，那味道真是香得品尝者真想把自己的舌头都给吞食下去。

肠粉也是潮汕的风味小吃。在大街小巷随处都可见大大小小的肠粉店，每天早晨，学生和上班族都纷纷光顾肠粉摊，摊主热情地招呼，忙得不可开交，“老板，我要青菜、虾、猪肉和蛋”“老板，我要两条……、一条……”过了一会儿，一盘热气腾腾的肠粉就端上来了，白色的粿条好似一张薄纱包裹着各式食物——有虾仁的、有猪或牛肉末的、青菜、蛋花……，要不是为了品味这份美食，还真让人不忍心破坏它的这层雪白外衣。

潮汕不仅小吃多，还有名扬海外的工夫茶、潮汕柑等极具特色的标志性饮食和文化，朋友们，听了我的一番简单介绍，你们是否很想来汕头游玩并品味美食呢？如果你们来了，一定要好好品尝这些美食，才不枉此行啊！

三、介绍潮汕的传统文化艺术呢请从下列5中传统文化艺术中选择一中，写一段60字左右的简介

潮剧又名潮州戏、潮音戏、潮调、白字戏，主要流行于潮汕方言区，是用潮汕方言演唱的一个古老的地方戏曲剧种。潮剧在国内主要流布在广东、福建闽南南潮语区，也流行于香港和台湾，也经常在庙会上演出，表示于对“老爷”的尊敬，老百姓也喜爱在非常热闹的氛围下观看，使节日气氛更加浓重。

潮剧的形成和发展，距今已有四百三十多年的历史。它是宋元南戏的一个分支，由宋元时期的南戏逐渐演化，吸收了弋阳、昆曲、皮黄、梆子戏的特长，结合本地民间艺术，如潮州音乐等，最终形成自己独特的艺术形式和风格。

四、广东潮州民风？

每个地方都有许多个传统文化。在潮州，工夫茶相信是家喻户晓了吧。潮州人喜欢喝茶。喝茶，对身体是有好处的。喝茶有利于我们的消化系统，饭后半小时喝上两杯茶，胃里的食物加速消化，就不会引起消化不良等症状了。除了喝工夫茶，潮州锣鼓队，大家也很熟悉吧，每次华侨归来，乡里总会响起一阵悦耳的锣鼓声。那是乡里的人庆祝华侨回归。锣鼓队，现在大多是青少年组成的，这样让许多学生了解家乡文化，不至于连锣鼓怎样拿、怎样敲都不知道。每当乡里有节日的时候，锣鼓也会响起来，既活跃气氛，又团结大家，大家为了办好家乡文化而团结一心啊。

农历九月初九是中国传统节日－重阳节 ，在这个节日中中国各地都要举行庆祝活动，在广东潮州，也与全国一样，举行活动，庆祝这一节日。九月初九是重阳节，在食经中九是一个阳数。月是九，日也是九，这两个阳数合在一起，所以古人称之为“重阳”。在中原，重阳节有登高、饮菊花酒，陪带茱萸的风俗。潮州民俗研究者王次阳先生介绍说：“潮州人也有重阳登高这一习俗，不过在过去主要是一些文人雅士的活动，文人雅士在重阳这一天登高，赋诗言志，在历代的地方志中都有记载。至于在民间形成风俗的项目，主要是放风筝和结缘这两项。”

先说说放风筝。 农历九月是农村中一年中最好的天气，潮州地处南方，湿气比较重，古时被称为瘴气比较重。但是，到了九月空气比较干燥，天气晴朗，天高云淡，阳光和熙，秋风送爽，这样的天气非常松快，所以是放风筝的极好季节，是大家到户外活动的好季节。潮州人为什么把风筝叫做“风禽”。在开始，风筝是做成象鸟类、飞禽一样的形状。在空中放飞，象飞禽一样，所以，叫做“风禽”。这个比喻，我们认为更加贴切一些。潮州人还把“风禽”，叫做“纸约”，“纸约”是古代对风筝的叫法。潮州叫的是古字古义。“约”是一种大鸟，样子想老鹰，飞起来就象老鹰一样，“纸约”其实就是用纸糊起来的大鸟，所以潮州人把风筝叫做“纸约”，有一定的道理。

放风筝是潮州民间的一种群众性活动，特别是青年人和小孩，兴趣大，热情高。九月一到，秋风一吹，大家争相到高处放风筝。在潮州，风筝一般都是自己糊的，材料用竹子、纸糊的；也有专门糊风筝买的，款式比较多，除了鸟类之外，还有蝴蝶、鱼、人头、太阳、蜈蚣等等。还有一些风筝上捆着风铃空中飞翔时发出响声，非常有趣。到了重阳这一天，放风筝就成为最热闹的了。

王次阳先生说：“重阳结缘是潮州一个风俗，结缘原来是佛教的说法，说的是与佛、菩萨结缘，将来能够得到”超度“的因缘。结缘也有与人结交的机缘。，除了佛家间有结缘之外，人们之间平时也有结缘的机会。我们平时所说的某人与某人之间那么好，非常有缘分，说的就是这个意思。”

以前，潮州人之间结缘的方式是相互之间赠送“芝麻丸”来实现的。“芝麻丸”是有糯米、糖、花生等作成的一种甜品。这里面有非常深厚的寓意：丸的音与缘是同音字，代表缘分；芝麻是开花节节高，表示缘分会不断加深和发展，糯米有粘性，有强度，表示缘分亲密无间。花生的果实是结在跟部，有跟有果，表示缘分能够结出果实；糖是甜的，表示美满幸福，甜甜美美。所以，芝麻丸由这几样作成的，寓意深远。

九月初九，潮州民间又称之为“天公生”，有一个说法是九王的诞辰。这一天，民间祭拜成风，在城里也有设置神坛供人们祭祀，祭品中除了平时的果品、三牲之外，芝麻丸一定不能少。祭祀完毕，把芝麻丸赠送给亲朋好友，邻里，表示加深情谊和缘分。但是，如果家里有白事的人家，则不能把芝麻丸赠给别人。赠送芝麻丸还有传递团结、结缘的愿望。比如说，想要传递结婚的姻缘，如果是男方看中的，但是又不清楚女方是否有意，那么就在九月初九这一天，把芝麻丸送给女方家，这就向女方发出男方想与女方结婚的信号；如果女方回赠芝麻丸，就说明女方同意提亲的意向，这时，男方就可以请媒人、亲戚到女方提亲谈条件。有送芝麻丸这一礼节，避免了提亲中不必要的尴尬。潮州人很讲究脸色，你追求人家不成，被人家拒绝了，脸色不好看，过不去，很是尴尬。平时，邻里之间送芝麻丸是很正常的。

至于有了婚约或者新婚的亲家，女方这一家必须向男方送芝麻丸和果品，然后男方把这些芝麻丸和果品送给亲戚、邻居。潮州人经常说，远亲不如近临，有缘才来做邻里，所以非常重视邻里关系和缘分。潮州的邻里关系非常好，相互照顾，互相帮助，比如说，你去找某一人，如果他不在 那么邻里叔叔大婶会请你到他家里坐，喝茶，代主人招待你，这在潮州是非常平常事，也表现了潮州人和谐的邻里关系；在比如，如果邻里之间碰到一些小矛盾，经常也在九月初九这一天，互赠芝麻丸，表示屏弃前嫌，重修旧好。