普洱茶的“白霜”和“霉变”是什么?如何区别？

简单地说，白霜是有益无害的，霉变代表茶叶变质了，已经无法饮用了，所以，必须明确分辨两者，既然叫白霜，就说明了它的形态，像霜一样，均匀分布于茶叶表面，薄薄一层，而霉变则是成团聚生，从味道来说，白霜基本没有味道，而霉变的则明显有发霉的味道。

顺便多说一句，有一些抵触或者贬低普洱茶的人会用霉变的茶来做例子，但我个人认为，凡是有霉变现象的，或者喝起来有发霉味道的普洱茶，都是变质的，不适合饮用的，我喝过的的二十年，三十年，包括五十年陈的普洱生茶，都没有霉味的。同样，合格的普洱熟茶，也不会有霉味的。