黄茶的口感和外观有什么特点?

山里向茶 2022-02-19 22:31 编辑:弘义 208阅读

大部分黄茶经过焖制后都会有不同程度的黄变现象,有一部分是叶黄,有的是汤黄,有的是底黄,但很少三黄全部具备的,所以三黄或者两黄的外观标准一般不靠
谱,但可以用来参考。黄芽茶和黄小茶口感一般较绿茶口感柔和,普通茶友比较难从口感区别开来,但可以从热杯盖碗干茶摇香来区别,凡是焖制黄茶都要经过焖制
过程,这是一种发酵过程同时也是干燥的过程,所以可以从高温干茶摇香过程里闻到谷类香气,例如炒米香,豆香,玉米香,干果仁香,咖啡香,果香,花香等不同
香味,但一般在汤口里溶解的后会被茶类的其他气味掩盖,所以,高温盖碗摇香(像赌神摇骰子般的摇盖碗)香味越高品质越高,一旦温度降下,香味消失,这一特
点可以用来区别人工掺入的芳香物质。黄大茶因为原料粗老,制作粗放,所以茶口味较重,很容易识别。