什么是“点茶”？

点茶法是宋代斗茶时所用的方法，同

时也是当时饮茶的一种方法。具体来

讲，就是不再像以前那样将茶直接放入容器

中烹煮，而是先将饼茶碾碎，放在杯、碗中。

然后用容器烧水至沸腾，先注入少量沸水将

碎茶调成糊状，然后再注入沸水冲点，同时

用“茶筅”搅动，使茶叶上浮，有利于茶叶

与水父融为一^体。茶筅一^般用细竹制作而成。

点茶法和唐代的煎茶法具有明显区别，

与今天主流的泡饮茶的方法很接近，因此相

对于煎茶法来说，是非常“先进”的，所以

出现之后就迅速流行开来，成为当时人们时

尚的饮茶方法。