将乐是全国擂茶文化之乡。将乐擂茶被称为“中国文化的孑遗”和“活化石”，福建省政府2006年将其列入“非物质文化遗产项目”。在将乐，家家有擂钵，请喝擂茶是当地最普通、最隆重的待客礼节。当地有句谚语：擂钵一响嘴瘾来。当地乡亲说的更直白：“两天不吃饭不会饿死，两天不喝将乐擂茶会馋死”。
擂茶的药用功能颇多，酒足饭饱之后喝上几口，顿感油腻尽退；炎炎酷暑喝擂茶，更是神清气爽。据验证，常喝擂茶还有防风祛寒、清肝明目、利尿、降血压、润肺健胃、润肤美容等功效。
将乐擂茶的起源 关于擂茶的起源，有许多不同的说法流传，最常听到的故事版本是，东汉时期的大将军马援带兵途经武陵（现今湖南地区）时，队上士兵们突染瘟疫急病，幸好有当地的农户及时提供祖上相传数代的除瘟良方：取生茶、生姜、生米各十石，磨成糊状后以开水冲食。故事的结果是士兵们茶到病除，擂茶也由此流传开来。
2009年，省考古队在将乐县古镛镇玉华村 发现一座宋代专门烧制擂茶系列器具的窑址。该窑长45米，窑头、窑室、窑尾俱全，有火堂、火道、窑墙、窑门、挡火墙、出烟室等遗迹，窑墙保存高度达1.2 米，窑炉中保留有最后一窑产品出窑后所留下的众多瓷品等原状。据省考古专家考证，该窑以生产瓷器茶具系列为主，有擂钵、素面钵、执壶、流口把手罐及壶、器 盖等，还有各瓷系的大罐、缸等日常用品，在全国尚属首次发现。
这座规模罕见的擂茶窑址，是将乐擂茶文化的历史见证。
近两年的考古、调查和研究取得了重要成果：第一，在全国首次发现了烧造擂茶系列器具的窑址，出土了一批擂茶器具，填补了中国古代窑业产品的空白，具有重要的学术研究和保护开发价值；第二，将乐擂茶考古研究课题填补了国内擂茶考古研究的空白，创立了将乐擂茶历史从唐代至当代发展的完整链条。
将乐擂茶的做法
擂茶原料以芝麻、茶叶、陈皮为主，并根据季节或健康需要辅以天然配料，如鸡爪草、鱼腥草、光明草、凤尾草等等。制作时，先将原料放进擂钵，加少许山泉水，两手握住擂茶棍，沿着钵壁有节奏地作惯性旋转，待原料被擂成细浆，将开水徐徐倒入搅匀，再用笊篱滤去渣滓，一钵清爽可口、清香流韵的擂茶就制成了。擂茶的药用功能颇多，酒足饭饱之后喝上几口，顿感油腻尽退；炎炎酷暑喝擂茶，更是神清气爽。据验证，常喝擂茶还有防风祛寒、清肝明目、利尿、降血压、润肺健胃、润肤美容等功效。
在将乐，喊人喝擂茶被称为“喊擂茶”。在当地，这很有点儿规矩：四时八节喊过节茶，平日里喊互酬茶，有喜事的喊喜茶，请人帮忙的喊答谢茶。喊擂茶喊得最火热的时候还数八月中旬。这时节考上大学中专的、招工了的、毕了业的都喊擂茶，重点请老师，去喊的人汗流浃背，那诚挚的神情，真有点“茶不醉人人自醉”的风情……
（闽南网 陈辉达）