依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。黑茶是六大茶类之一，属全发酵茶。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
中国黑茶产区广阔，品种花色很多，主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。主要以湖南黑茶（茯砖茶、湘尖、安化黑茶）、湖北黑茶（蒲圻老青茶）、四川黑茶（边茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西黑茶（六堡茶）及为名品。
泡黑茶的水温需控制在100摄氏度以上。
第一步：投茶 将黑茶大约15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。如意杯是 湖南省怡清源茶业有限公司 的专利产品，它的最大特点是方便、快捷。
第二步：冲泡 按1：40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出
泡黑茶时不要搅拌黑茶、或压紧黑茶茶叶，这样会使茶水浑浊。
第三步：茶水分离 如果用如意杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可，也可直接用如意杯饮用。