云南茶叶金顶针是绿茶还是红茶？

山里向茶 2023-12-23 编辑: admin 79阅读栏目：茶叶蛋

初次接触大金针的茶友，如果不细细聆听茶人的讲解，他很可能不知道大金针属于什么茶类？因为以往的红茶是红汤、红叶、红底，而大金针的茶汤金黄透亮到橙红透亮，很难让初次接触的茶友归为红茶类别，但确确实实，大金针属于红茶，属于云南红茶。

滇红金针呈现金黄透亮的茶汤，这与其内含物“茶黄素”含量有着密切的关系。茶黄素是红茶中特有的物质，它是一类多酚类羟基具茶骈酚酮结构物质，它含量的高低影响着红茶颜色是否鲜亮、口感是否鲜爽。

茶黄素被称为软黄金，这是第一次从茶叶中找到具有确切药理作用的化合物，临床试验中证明，茶黄素具有降血脂、预防心血管疾病的功效，而且无副作用，是现代人养生保健的佳品。由此可见，滇红大金针老少皆宜，适合养生。

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