一、六堡茶开个能放多久？
六堡茶开个后用密封茶罐保存放在阴凉处可以半年以上
二、六堡茶的熟茶和生茶，哪个该存，哪个该喝？
由于工艺差异，六堡茶大致被分为传统工艺六堡茶（生茶）和现代工艺六堡茶（熟茶）。有关这两类产品的茶类归属，圈内曾经也争的不亦乐乎。其实，它们发酵过程的原理是一致的：在一定的温度和湿度条件下，自然环境中的微生物在毛茶上繁殖，其新陈代谢过程中又产生了各种各样的酶，这些酶会促进毛茶中的物质发生不同的生化反应。
只不过生茶的这些变化是在存储过程中缓慢发生的，生产过程无法标准化，受环境因素的影响非常大，更多的是依靠经验和运气。而熟茶是在一个几十天的生产周期内，在比较高但是可控的温度和湿度条件下，让同样的微生物们加班加点地工作，使茶叶的变化极尽高效。可以说，如果把同样的毛茶分别做成生茶和熟茶，熟茶就是生茶的“速 成版”。
那为什么人们经常说“喝熟茶，存生茶”呢？这并不是说生茶不能喝，而是有可能不甚好喝――苦涩味过重，大众难以接受（见 《苦涩化不开？说说六堡茶的苦涩滋味》 ）。在存储陈化的过程中，每个时间点上的发酵反应结果都不相同，表达在茶汤的色香味上就有了差异。
这些差异有的是向善的，有的是劣变的，都会给品饮者带来不同的体验。而不同产区、不同树种树龄、不同鲜叶质量、不同毛茶初制水平、不同毛茶配方、不同紧压成型工艺、不同仓储环境甚至不同的泡茶技术等等，都会导致生茶特征表达上的差异。这些差异琢磨不定，无法预见，更令人痴迷。
而熟茶，短时间内强化发酵使其浴火重生，苦涩隐去了，茶汤甜润稠滑了。所以说，熟茶只要原料过关，渥堆工艺好，品质就差不了。熟茶存储带来的差异化没有生茶那么明显，对六堡茶来说，也不大追求什么山头老树的，对冲泡技术要求也不很高。总之，熟茶喝的就是个省心省事， 而生茶呢，品的是差异，是变化，享受的是伴随它一起成长的过程。
本文由“六堡茶之家”编辑整理，参考资料：《六堡茶入门手册》。
三、六堡茶的讲究，你知道多少？
Q 六堡茶产自哪里？
A 六堡茶，产于广西梧州苍梧县的六堡镇。与龙井一样，六堡茶也是因产地而得名。梧州市地形独特，有“八山一水一分田”的说法。加上温暖湿润的气候，使得这里成为了茶树生长的天堂。与中国其他名茶一样，六堡茶颇为讲究地域性。离开苍梧县六堡镇，就做不出上等六堡茶。因此，这种茶也仅有这一处产地而已。
Q 六堡算是什么茶？
A 按六大茶类的标准来划分，六堡茶算作黑茶。比起湖南茯砖、湖北青砖等种类的黑茶，六堡选料更为精细，做工也更为考究。如果说它是黑茶中的贵族，也不算是过分。因为是后发酵茶，所以六堡口感十分柔滑。不管是女士还是小朋友，都不用担心饮用后会刺激肠胃。相反，由于特殊的工艺，六堡茶还有健脾养胃的功效。而且，这种茶没有提神的作用。即使晚饭之后，都可以放心饮用。
Q 六堡茶制作有什么独到之处？
A 1957年6月广西供销合作社编印的《茶叶采制方法》一书中记载：“六堡茶原产于苍梧县六堡乡，炒制比较特别，既不是红茶，也不是青茶，是我省特有的特产，所以就以产地命名叫做六堡茶。主要的特点是杀青、揉捻之后，堆放几点钟进行后发酵后，再行干燥…”。这里说的堆放几个小时的后发酵工艺，被称之为“渥堆”。这是形成六堡茶独特品质的关键性工序。其目的是透过渥堆的湿热作用，促进茶中内含物质的转换。减除苦涩味道，使茶汤滋味变得醇和。也正因为有了这道工艺，六堡的茶汤才能做到丝滑柔顺毫无刺激感。
Q 六堡茶口感怎么那么像熟普？
A 其实应该说，不是六堡像熟普，而是熟普像六堡。原来在解放前后，六堡茶畅销香港。茶楼里的客人非常喜爱这种味道陈香、汤色红褐的茶品。而当时的普洱茶，还只有制作生茶的工艺。为了适应市场需求，一些香港茶商想办法。他们开始利用地窖、仓库等特殊温湿环境，让刚做出来的生普洱加速转化。其实，客观上模拟了六堡茶制作的工艺。解放之后，云南省到广西梧州茶厂学习渥堆工艺。最终，云南省茶叶公司在1974年成功研制出了普洱熟茶。从此，普洱茶才有了生熟之分。由于普洱熟茶就是仿照六堡制作工艺而来，所以两者的口感汤色才会十分相似。只是后来普洱名气大了，反倒是六堡鲜有人知了。
Q 怎么以前没听说过六堡茶？
A 六堡茶，起源于何时很难说清了。起码在清朝嘉庆年间，六堡茶已经位列二十四大名茶之一了。当时两广地区，很多老百姓下南洋讨生活。六堡茶，既是他们的日常饮品也是居家良药。再加上梧州是中国海上丝绸之路的起始站之一，货运十分发达。以至于，六堡茶大量出口南洋。1935年，从梧州出口的六堡茶就达到了1100吨。因此，六堡茶是中国最大的侨销茶。墙内开花墙外香，以至于内地对六堡茶反而知之甚少。
Q 六堡茶对身体有什么功效？
A 六堡茶，祛暑除湿效果极佳。它能够畅销马来西亚、新加坡百余年，也全靠着这招杀手锏。当年马来西亚的采矿工人，饱受井下高温高湿环境的困扰。六堡茶，成为了他们的福音。左手提饭菜右手六堡茶，是当时南洋华工的标配。现代都市的桑拿天，也是以高温高湿而著称。这时最适宜浓泡一杯六堡茶，来排除体内的暑气和湿热。现代科学研究表明，六堡茶解腻化油的功效也十分明显。因此，这种茶也是如今撸串爱好者的不二选择。
Q 六堡茶可以保存多久？
A 作为黑茶的一种，六堡茶可以长期保存。在资深茶人眼中，刚刚制成两三年的六堡茶只能算是半成品。由于内含物质转化不够，导致口感欠佳。这就像刚摘下树的香蕉，青涩的难以入口。经过一段时间的存放，味道则变得饱满甜美了。大致五年以上的六堡，才能达到品饮的级别。当然，随着时间的沉淀，六堡茶汤风味会越加醇厚。真正十年以上的老茶，则是可遇不可求了。
Q 上等六堡茶有什么标准？
A 一款上等的六堡茶，讲究“红浓陈醇”四个字。红，值得是汤色要红润透亮。浓，说的是口感要饱满粘稠。有时候发挥超常，甚至能喝出米汤般绵糯的口感。陈，说的是六堡要喝老茶。至于醇，则说的是它厚重的口感了。
Q 六堡茶应该怎么冲泡？
A 冲泡六堡茶，一定要用沸水。至于冲泡手法，精髓在一个“焖”字。《红楼梦》里的贾宝玉吃多了，也要焖些普洱茶来喝。对待有年份的老六堡，只有焖泡才能激发茶中内含物质的充分释放。北京有句俗话，叫做“茶吃后来酽”。这句话用在六堡身上，再贴切不过了。起初一两道茶，它并不像绿茶、乌龙那样给人惊艳之感。但是越往后喝，六堡茶柔顺、丝滑、甜糯的口感便会慢慢释放出来。六堡茶和上了年纪的大叔一样，都需要用心品味。