白茶标准gb/t31751(白茶标准GB/T22291)

一、白茶标准gb/t31751

GB/T 31751标准是2015年首发。标准全称是GB/T 31751-2015《紧压白茶》。

标准发布日期： 2015-07-03，实施日期： 2016-02-01。

标准规定了紧压白茶的定义、分类与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以白茶为原料，经整理、拼配、蒸压定型、干燥等工序制成的产品。

二、白茶标准GB/T22291

白茶执行标准GB--T22291指出白茶是以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎调、干燥、拣剔等特定工序而制成的。GB/T 22291-2017 《白茶》执行标准规定了白茶产品类型及质量等级。

它指的是在福鼎市境内以福鼎大白茶、福鼎大毫茶和福鼎当地具有特色的群体种小菜茶按白茶工艺加工制作出来的白茶，称之为福鼎白茶。指的是在福鼎市境内以福鼎大白茶、福鼎大毫茶和福鼎当地具有特色的群体种小菜茶按白茶工艺加工制作出来的白茶，称之为福鼎白茶。

扩展资料

新的标准《GB/T22291-2017白茶》颁布，其重大修改就是白茶的保存时限、含水量提高为8.5%，和增加寿眉等级标准。

同时文件第八条规定：白茶贮存条件应符合GB/T30375相关规定，贮存得当，白茶可长期保存，因此一般二十年左右，是完全没有问题的。而超过一定的时间期限，茶叶的品质也并非一直上升。

其次，在《白茶标准》的助力，导致了更多的人参与进了白茶的收藏。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。

三、白茶标准gb/t31751价格

一饼大概200-800元左右。

GB/T31751是国家标准第31751号的意思，规定的是紧压白茶的标准。

紧压白茶是2016年2月1日实施的一项国家标准，白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣 、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷、等地。基本工艺包括萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶因茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种产品。

  白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。

四、白茶标准gb/t30375

根据《GB/T30375-2013》茶叶贮存国家标准指出：绿茶、黄茶的保存温度宜控制在10℃以下，红茶、乌龙茶、白茶、花茶、黑茶、紧压茶的保存温度宜控制在25℃以下，其次存茶的温度亦不能过低，可根据环境湿度调整，在存茶时仍需要注意避光、防潮、防异味。

五、白茶标准GB/T22291-2008

修改后的新《白茶标准》将于2018年5月1日起正式施行，其重大修改就是白茶可长期保存、含水量提高为8.5%，和增加寿眉等级标准。

本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。

本标准代替GB/T 22291—2008《白茶》。与GB/T 22291—2008相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：

1、调整部分引用标准。

2、增加术语和定义。

3、产品中增加“寿眉”并规定相应的感官品质和理化指标。

3、理化指标中增加水浸出物指标。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——GB/T 22291—2008。

白茶

1、范围

本标准规定了白茶的产品与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于以茶树Camellia sinensis (Linnaeus.) O.Kuntze的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶。

2、术语和定义

GB/T 14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

（1）白毫银针 Baihaoyinzhen：以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

（2）白牡丹 Baimudan：以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

（3）贡眉 Gongmei：以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

（4）寿眉 Shoumei：以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

3、产品与实物标准样

（1）白茶根据茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种产品。

（2）每种产品的每一等级均设实物标准样，每三年更换一次。

4、要求

（1）基本要求：具有正常的色、香、味，不含有非茶类物质和添加剂，无异味，无异嗅，无劣变。

（2）感官品质：白毫银针的感官品质应符合表1的规定。贡眉的感官品质应符合表3的规定。寿眉的感官品质应符合表4的规定。

（3）理化指标：理化指标应符合表5的规定。

（4）卫生指标：污染物限量指标应符合GB 2762的规定。农药残留限量指标应符合GB 2763的规定。

（5）净含量：应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

5、试验方法

（1）感官品质：按GB/T 23776的规定执行。

（2）理化指标：试样的制备按GB/T 8303的规定执行。水分检验按GB/T 8304的规定执行。总灰分检验按GB/T 8306的规定执行。粉末检验按GB/T 8311的规定执行。水浸出物检验按GB/T 8305的规定执行。

（3）卫生指标：污染物限量检验按GB 2762的规定执行。农药残留限量检验按GB 2763的规定执行。

（4）净含量：按JJF 1070的规定执行。

6、标志标签、包装、运输和贮存

（1）标志标签：产品的标志应符合GB/T 191的规定，标签应符合GB 7718和《国家质量监督检验检疫总局关于修 改〈食品标识管理规定〉的决定》的规定。

（2）包装：应符合GH/T 1070的规定。

（3）运输：运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防晒措施。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。

（4）贮存：应符合GB/T 30375的规定。产品可长期保存。