社前茶和明前茶的区别？

山里向茶 2023-09-10 编辑: admin 278阅读栏目：

社前是指春社前。古代在立春后的第五个戊日祭祀土神，称为社日。按照天干地支排列计算，社日一般在“立春”后的41~50天，大约在“春分”时节，也就是比清明早半个月，这种春分时节采制的茶叶更加细嫩和珍贵。我国唐代每年要求在清明日运至长安的紫笋贡茶，就应该是属于“社前茶”。因为古时交通不便，在湖州长兴采制的顾渚紫笋茶，就是用快马日夜兼程运到长安，少说也要十天半个月。所以茶叶肯定是在春分时节进行采摘的。

明前又称作火前。因为古人在寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火做饭，故称寒食。寒食节是清明节前一天，因此“火前茶”实际上就是明前茶。清代乾隆皇帝下江南到达杭州龙井观看龙井茶采制时，曾作诗《观采茶作歌》，有诗句云“火前嫩、火后老，惟有骑火品最好”。这里骑火就是指清明前一日采制的龙井茶品质最好，过早采制太嫩，过迟采制太老。