清明前的茶叶和清明后的茶叶哪个好

清明前的茶叶和清明后的茶叶哪个好

清明前的茶叶比较好。

清明前的茶叶经过一个冬天，受虫害侵扰少，芽叶细嫩、色翠香幽，产量少，从而显得更加珍贵。清明后的茶叶比较粗老，味道也没有清明前的茶叶醇厚。清明前的茶叶内含物比较丰富，泡出来的茶鲜浓耐泡。

清明前的茶叶叫明前茶，明前茶指的是清明节4月4日前一周采摘鲜嫩芽叶，然后加工做成的茶叶，明前茶是茶树在春暖花开时初露嫩芽立即采摘而来的。众多高级有名耐誉正的绿茶均在春茶前期采制。诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等。

明前茶的口感

喝明前茶就是尝鲜儿。早春生长的茶叶，由于气温低、日照时间短，所含的茶氨酸含量较高。茶氨酸，正是茶叶喝起来鲜的重要因子。

明前茶具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，而一些可溶性糖类和部分氨基酸含量较高，甜味在一定程度上削减了苦昌悔味，使得茶叶入口香高而味醇。

明前茶主要产区是江南茶区。而来自于云南、贵州、四川、广西虚高、福建、海南等地区的春茶虽然是清明节前采制，也不能称之为明前茶。

西湖龙井茶有什么特点？怎样鉴别正宗的西湖龙井茶呢？

：那么如何辨别是否是正宗西湖龙井呢?

一、外形特征

浙江龙井比西湖龙井要瘦小些。浙江龙井比西湖龙井早发芽半月左右，长势快，要卖出好价钱，浙江龙井的叶片采摘一般都选择1厘米到1.2厘米长，否则根粗叶老，而西湖龙井多会握粗选择1.5厘米至2厘米长。

另外，浙江龙井要精仿，干茶外形就均整漂亮，色泽均匀，而西湖龙井推崇手工炒制，看起来反而稍显粗放。

二、香气特征

浙江龙井初闻香气禅段十足，但有些飘浮不定，站不住;而西湖龙井香而厚实，站得住。两种茶叶泡过第二泡后，站不住香气的茶香淡而无味，站得住香气的茶香虽然淡却仍在，西湖龙井二泡茶有些微“滑溜溜”的口感在。

三、滋味特征

西湖龙井的滋味醇厚甘和，鲜爽，而且回甘快，喝一口颊齿生香，而浙江龙井属醇爽。

四、防伪特征

杭州市西湖区龙井贺皮誉茶产业协会每年会给茶农发一种专用的防伪标志，叫做茶农标。在茶农标上，印有序号、年份、真伪查询电话以及防伪码等信息，对应着茶农的身份。

拿出手机扫一扫，刮开涂层，输入防伪编码，就可以清楚地看到你购买的茶叶出自哪家企业或哪个村的哪一户茶农。

这个西湖龙井茶防伪标识是西湖龙井茶全程防伪追溯体系的重要组成部分，自2001年开始使用以来，成为辨识西湖龙井茶真伪的主要手段。

正宗西湖龙井的购买

现在市面和网络上购买西湖龙井茶的渠道很多，鱼龙混杂，一般消费者很难辨别真假西湖龙井，建议消费者选择正规的购买渠道购买，尽量选择有品牌的成品包装的西湖龙井茶。

由于西湖龙井茶受到市场的青睐，一度火热，但是火热的背后也不乏投机倒把之人以次充好或者冒名顶替，因而，练就一双火眼金睛非常重要，如何分辨西则升郑湖龙井的真假呢？

1、外形

正宗西湖龙井：扁平、紧实；高档茶大多数一芽二叶，带鱼叶；外形不太整齐（尤其是群体种）。

其他产区龙井：过扁宽或过细小；一芽一叶，单芽；叶形非常整齐。

2、色泽

正宗西湖龙井：干茶颜色黄绿，高档狮峰龙井糙米色；梅坞龙井略偏绿，总体偏黄带绿，汤色蜜黄明亮。

其他产区龙井：干茶色泽鲜绿或过黄。汤色蜜绿孙颂明亮或浑浊。

3、笑带香气

正宗西湖龙井：清香型、豆花香。

其他产区龙井：香气较平淡、较闷。

4、滋味

正宗西湖龙井：鲜爽、回甘明显。

其他产区龙井：口感淡薄，鲜爽回甘不足。

如果单从外表就来看西龙的新旧好坏，朋友很容易会被“晃点”！一看，二睁答闻，三摸，四开汤，这个是必须要走的一道流程。

茶叶好坏的判定：

一看芽头，二看茶型，三看树种，四看出产时间，五看喜好！龙井茶比较别的茶叶还是相对比较好判断一些，龙井茶讲的就是芽头，如果一支龙井茶的芽头在的，那么好商量，再看芽头的大小粗细肥壮，看完芽头看芽头边上的叶子，是叶长于芽呢还是芽长于叶，芽长于叶明显就要好出一筹；龙井茶是越早越贵，明前茶贵如金就是这个道理，但是不会看的朋友，把夏茶或者秋茶，去和郑陆春茶比，那也是不对的！

西湖龙井，色泽其实是糙米黄的颜色，你可以喊早顷这么理解，就是颜色偏黄的，然后呢又带有点绿色，条子呢是非常紧实的，就是芽头两边的叶子吧，是收紧的，这样在泡开的时候，茶型才会非常的漂亮！

一看外形。

真正的龙井茶，外观扁平光滑，苗锋尖削，光润挺直，一叶一芽的。

二看颜色。

优质的龙井茶，色泽嫩绿，有些是略带鹅黄色的。

三闻一闻气味。

好的龙井茶清香味扑鼻，具有浓郁的江南乡土气息，而且香气幽雅清败伏大高。

四品尝品尝茶叶。

龙井茶品尝起来滋味甘鲜醇和，如果喝完以后嘴巴还有苦涩的味道，就是等级差或者察竖是假冒的龙井茶了。

五看产地厅并。

真正的龙井茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。

龙井的主要产区有三个：西湖产区，钱塘产区和越州产区，但其核心产区就限定在西湖风景名胜区内，根据相关规定，只有西湖产区内的龙井茶才能有“西湖龙井”之名手宽备。

西湖龙井一级产区为狮峰山、龙井村、云栖、虎跑、梅家坞五大产地；西湖龙井二级产区有龙坞、转塘、周浦、袁浦。

西湖龙井干茶是糙米色的，糙米色的，糙米色巧罩的！不是越绿越好，不是毕毁越绿越好，不是越绿越好！重要的事情说三遍都嫌少···

想买到正宗的西湖龙井，首先要注意的是分辨手中的茶叶是真正的西湖龙井，还是用其他的鲜叶，采用相同的制茶技术制作出的茶叶。

西湖龙井往往没有外地龙井长得好看，因为它是糙米色的，对它比较生疏的人乍一看，说不定还会以为是陈茶。

西湖龙井绿中带黄，核心产区的更是偏黄，黄得有点暗。当然如果黄得有点黑或者红，那就真的是陈茶了。