各等级西湖龙井的外形怎么分辨

一、各等级西湖龙井的外形怎么分辨

西湖龙井一般分为六个等级分别是一级、二级、三级、四级、五级、六级；可是在茶叶市场上经常出现一些“极品西湖龙井”“精品西湖龙井”等来扰乱消费者，其实在一些市场上西湖龙井的假货也不计其数，来看一下怎么区分西湖龙井的级别：

一级龙井茶：此一级龙井茶特点为扁平尚尖削，色泽为翠绿尚润，闻起来有一股特别的香气；

二级龙井茶：二级龙井茶品质特点是扁平有芽锋，看起来很洁净，色泽为绿中带翠；

三级龙井茶：三级龙井茶为扁平稍狭，外观洁净绿润，香气比较纯；

四级龙井茶：四级龙井茶品质特点也是扁平稍狭，外观洁净绿润，香气纯；

五级龙井茶：五级龙井茶品质特点是尚扁带阔条，外表为绿微黄，口感欠醇；

六级龙井茶：六级龙井茶品质特点是欠扁带阔条，香气比较粗，口感很粗淡。

看颜色，闻香味，要不就看茶汤的色泽。

二、哪里才是真正产龙井茶的地方

云栖

云栖一带因土质好，适宜种茶，因此是杭州的主要茶叶生产基地，每年出口的龙井茶量很大，誉满中外。附近还有茶叶研究所，对茶叶的栽培、生产起了积极的指导作用。

西湖龙井原产地二级保护区

代表

龙坞

龙坞产茶历史十分悠久，早在龙井茶闻名之前，这里已经盛产茶叶了。一方面是因为这里的土性宜茶，另一方面也和当地居民的生活生计有关，有着春日焙茶，香闻十里的繁荣景象。

清明过后，西湖龙井茶的销售走入旺销阶段。可是西湖龙井名声在外，却很少有人可以分得出好坏。消费者在买茶的时候，根本无法知道自己的茶叶究竟来自哪里，哪里的西湖龙井才是真正的西湖龙井。

事实上，就和葡萄酒产区不同会导致酒的品质及价格不一样同理，正宗的西湖龙井茶也有产区的说法。

龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。而西湖龙井又分为一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。五大核心产区一带土地肥沃，周围山峦重叠，林木葱郁，地势北高南低，既能阻挡北方寒流，又能截住南方暖流，在茶区上空常年凝聚成一片云雾。良好的地理环境、优质的水源，为茶叶生产提供了得天独厚的自然条件。龙井茶被誉为“中国第一茶”，也实在是得益于这山泉雨露之灵气。

三、贡牌的雨前龙井分成那几个等级？

龙井是我国的传统名茶，属于绿茶，是上好的茶。可是龙井又分为明前龙井和雨前龙井，喜欢喝龙井茶的朋友都知道对于龙井茶有“雨前是上品，明前是珍品”的说法

龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。

龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。

传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。由于产地生态条件和炒制技术的差别，西湖龙井向有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。

特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。 [2]

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄一青绿一黄褐。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。机制龙井茶，当前有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。

群体种

“唯杭之龙井扁且直”

“唯杭之龙井扁且直”

群体种是龙井茶最早的品种，也是当前来看茶叶品质最好的，如今人们常说的狮峰山上的西湖龙井茶就是这个品种。一般来说，群体种采摘的时间较其它品种要晚一些，大约在清明左右。该品种的种植面积仅限于西湖产区，面积十分有限。

龙井43

龙井43是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种。灌木型，中叶类，树姿半开张，分枝密。特早生种，在青岛地区一芽一叶期为4月中、下旬。育芽能力特强，发芽整齐密度大，芽叶短壮少毛，春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、儿茶素总量12.1%、咖啡碱4.0%。适制雀舌、龙井、玉叶等扁形名优绿茶。

特点：香味和浓度都适宜，回甘持久，龙井43一般适合炒制成绿版，汤色清绿明亮。

平阳特早

中叶类、灌木型、特早生种。青岛地区名茶开采期4月中、下旬，发芽密度大，育芽能力强。特点：香气高是它显著的特点，同一时期采的茶叶，平阳早品貌上要好些，但口味稍微清淡。

浙农117

浙江大学选育的优质、高产、早生的红绿兼用的无性系良种，2002年通过浙江省省级鉴定，列为浙江省重点推广品种。持嫩性强、适制扁形与针形茶、芽壮色绿。发芽时间早、青岛地区名茶开采时间在5月上旬、育芽力强、抗逆性强，特别是抗寒性突出、制成的绿茶香高持久、滋味浓鲜爽口。

浙农139

浙江大学选育优质、高产、早生的无性系良种茶树良种，2002年通过浙江省省级鉴定，列为浙江省重点推广品种。春茶开采期比早生种福鼎大白茶早7天左右，适制名优绿茶，香气高而持久、味鲜醇有回甘，并有耐贮藏的特点，单产比福鼎大白茶增27%。叶色翠绿、产量高。优点是持嫩性好、抗寒性强，缺点是抗病性稍弱。

乌牛早

该品种成熟最快，一般立春一到就开始发芽，公历3月上旬就可以开摘。由于乌牛早外形和西湖龙井相似，产量也很大。

工牌龙井具有A级和AA级差异。龙井的质量主要分为采摘时间和老软原料。一般来说，品质越高，采摘时间越早，嫩芽和嫩叶也越早。除了芽的大小不同，质量也有差异，主要是因为嫩芽含有更多的氨基酸和其他成分，味道更新鲜。老叶含有较多的茶多酚、咖啡因等成分，味道略带苦味。龙井的品种很多。一般来说，好的龙井茶主要包括名前茶和玉前茶。名前茶产量低，价格高，适合新鲜口味。余谦茶功率高，品质稳定。

龙井的等级主要是根据采摘时间和原料老嫩划分的，一般等级越高，采摘时间越早，芽叶越嫩。除了芽叶大小上的区别之外，品质也有差异，主要是因为芽叶嫩的内含氨基酸等成分较多，滋味更鲜爽，老叶内含茶多酚、咖啡碱等成分较多，口感略显苦涩。龙井等级划分比较多，好的龙井一般主要有明前茶和雨前茶两种，明前茶产量少，价格比较高，适合尝鲜，雨前茶产量高，品质比较稳定。

龙井的等级主要是根据采摘时间和原料老嫩划分的，一般等级越高，采摘时间越早，芽叶越嫩。除了芽叶大小上的区别之外，品质也有差异，主要是因为芽叶嫩的内含氨基酸等成分较多，滋味更鲜爽，老叶内含茶多酚、咖啡碱等成分较多，口感略显苦涩。龙井等级划分比较多，好的龙井一般主要有明前茶和雨前茶两种，明前茶产量少，价格比较高，适合尝鲜，雨前茶产量高，品质比较稳定。

龙井分为特级(一级，二级，三级)，一级，二级，三级