乌牛早茶属于龙井茶吗

乌牛早茶属于龙井茶。

乌牛早茶加工的成品叫做乌牛早龙井，属于龙井茶。

“乌牛早”已有300多年的栽培历史。其最大特点，就是一个“早”字。一般情况下，“乌牛早”上市一个月后，西湖龙井、洞庭碧螺春才姗姗来迟。乌牛早茶是中国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制，采制期在一个月内，用它加工的乌牛早龙井，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。

扩展资料：

产地环境要求

1、气温

永嘉地处浙江省东南沿海，属于亚热季风气候，四季温和，雨量充沛，冬夏温差比较小。年均气温为18.3℃，气温年较差20.2℃，≥8℃年积温5742.5℃，最冷月均温8.1℃，全年无霜期282天。

2、地温

地温对茶树生长速度的影响显著。土温在25℃上下时，茶树生长日平均量达1厘米以上，而在土温12―17℃时，新梢日生长量为0.2―0.8毫米。地温也是影响春季茶芽、梢生育的最主要因素。地温与新梢生育的关系，达到极显著的正相关。

3、水分

水分是茶树重要组成部分。生长期间，茶园的日蒸发量约在5毫米左右，最多可在10毫米以上。整个生育期，茶园的总蒸发量约为900毫米。水是茶株的重要组成部分，在乌牛早茶采摘过程中，新梢不断萌发，需要连续地补充水分。

据研究，每生1千克鲜茶，乌牛早茶平均耗水量达1000―1270千克。但是水分过多也会影响茶树的生育。水分过多，造成土壤氧气不足，在长期积水的情况下，根系大量死亡，致使茶树停止生长严重的造成茶树死亡。

参考资料来源：百度百科-乌牛早茶

乌牛早茶不属于龙井茶。

乌牛早茶，浙江省永嘉县特产，中国国家地理标志产品。

“乌牛早”已有300多年的栽培历史。其最大特点，就是一个“早”字。一般情况下，“乌牛早”上市一个月后，西湖龙井、洞庭碧螺春才姗姗来迟。乌牛早茶是中国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制，采制期在一个月内，用它加工的乌牛早龙井，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。

扩展资料：

乌牛早茶是中国古代的名茶，已有300多年的栽培历史，因其出产于温州市永嘉县乌牛镇、罗东乡等地，比其他品种早发一个月左右，故被称作“乌牛早”。

二百年前，乌牛早是一丛野生茶树，生长于永嘉县楠溪江下游的瓯北镇半岭村与乌牛镇岭下村之间的长夹岭上，由瓯北镇龙头村金则洪老伯春节探亲路经此岭，见山坡上一丛茶树生长特别茂盛，发芽抽梢又早，金某就将此丛茶树连土带回种植。

由于该茶树春分前后就可采摘（一芽二三叶），比其他品种提早15天左右，故取名“乌牛早”，又因该茶最早发现于岭下，当地农民习惯上又称之为“岭下茶”。岭下茶经若干年发展，在罗东、乌牛一带普遍种植，成为当地的当家品种。

参考资料：百度百科_乌牛早茶

原创 | 义芳君说茶

乌牛早一般采用炒青做法，工艺似龙井。

成品茶外形扁平光滑，芽锋显露，所以又称之为“乌牛早龙井”。制作得好的话，观感滋味与一般的龙井茶难分伯仲。

不过，虽酷似龙井，乌牛早却并非真正意义上的龙井茶，也没有龙井茶的命。市场售价往往与真正的龙井茶相距甚远，不可同日而语。

难怪有些不常喝龙井的人，不明就里，以为这就是正宗的龙井茶。这也让一些不良商家蠢蠢欲动，常常拿来假扮历史名茶“西湖龙井”，蒙蔽消费者。

乌牛早

说到这里，我们不妨先来说说龙井茶。

大家常说的“龙井茶”，很多人都把它直接等同于西湖龙井。实际上，西湖龙井仅是龙井茶三大系列之一。龙井茶还有钱塘龙井、越州龙井，甚至是现在的陕西、河南一些地方也开始在试制龙井了。

此外，龙井茶还分老龙井与新龙井。

位于西湖风景区边上的西湖龙井大部分就是老龙井，老龙井一般三月中下旬才开始进入采摘季。

而新龙井则是通过扦插无性繁殖技术，从老龙井身上优选优育而来，主要有被称之为“龙井43”品种，生长发育期比老龙井茶树大概提早了一周左右。

三月中上旬人们能够喝到的正宗龙井茶以此新生代茶树品种“龙井43”所制居多，这也正是容易让人引起混淆的关键所在。

龙井

问题在于，乌牛早与龙井茶究竟有啥区别呢？

他俩到底是“亲家”还是“兄弟”？

实际上，这只是人们的“一厢情愿”。他俩是彼此独立的品种，只是加工工艺类似，手法雷同。

外形观感上，乌牛早因为发芽早，气温低，长得慢，较为矮胖，芽心大，就像农家小男孩，虽胖实，却敦厚可人。而龙井茶则显得修长苗条，旗剑鲜明，就像城市里的小男生，秀气灵活，气质迥异。

色泽上，相比龙井茶呈现标志性的“糙米色”，一般的乌牛早则更加显得青绿。

香气滋味上，乌牛早味鲜偏淡，花香略带青味，汤水黄绿，就如同清冷的天气里飘入了一抹春天的气息；而龙井则一口浓郁豆香或板栗香，汤水嫩黄，滋味甘醇，水里含香，仿佛飘荡着春天里的一丝丝甜润。

乌牛早不属于龙井只是很像罢了，正宗的龙井只有 乾隆封的群体种、现代改良的龙井43和长叶，然后群体种产量远没有龙井43产量多

口感：顶级的乌牛早香气比同级龙井43高，口感前一二泡略高于龙井43但是后劲不足也没龙井43耐泡，龙井不带涩乌牛早或许带点，群体种各方面高于乌牛早和龙井43就是外观没那么好看

上述所说的对比仅限高海拔头采乌牛早和龙井43，中低档口感方面还是龙井43好点吧

乌牛早 属于龙井系列， 但一般说的龙井 都是指龙井43和龙井群体种

乌牛草 采摘比较早，但香气上远不如龙井43和龙井群体种。 所以卖价上要低上很多。

同时像龙井茶还包括 龙井长叶 等