无果枸杞芽茶中儿茶素含量是多少？

山里向茶 2023-11-28 编辑: admin 89阅读栏目：

从检测报告中得知，无果枸杞芽茶中的黄酮类物质主要是黄酮、黄烷酮及黄烷醇类，其含量估计在15%左右，其中仅黄烷醇类的儿茶素、表儿茶素、没食子儿茶素、表没食子儿茶素、儿茶素没食子酸脂、表儿茶素没食子酸脂、没食子儿茶素没食子酸脂及表没食子儿茶素没食子酸脂等八种的含量就占枸杞芽菜、茶干重的8%。

在各种儿茶素类物质中以表没食子儿茶素没食子酸脂（EGCG）的抗氧化能力为最强，在枸杞芽菜、茶所含的各种儿茶素类物质中又以EGCG的含量为最多，约占总儿茶素类物质的50%。

请问儿茶素的化学结构是？？？

儿茶素中文名称： (-)-儿茶素结构式：英文名称： (-)-Catechin 化学式： C15H14O6 分子量： 290.27

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