小乔饼的做法教程？

山里向茶 2023-09-22 编辑: admin 86阅读栏目：蒲公英茶

小乔饼是一种很有特色的传统糕点，下面是制作小乔饼的做法步骤：

所需材料：

- 油酥：面粉100g，动物油70g，糯米粉10g

- 水酥：面粉100g，动物油50g，水40~50g，盐1g

- 馅料：糖50g，豆沙150g

步骤：

1. 将油酥和水酥分别揉成面团，然后放入冰箱冷藏20分钟以上（可以提前制作好备用）。

2. 糖和豆沙混合，搅拌均匀备用。

3. 取出油酥，用擀面杖将其擀成长条状，然后卷成原始面团状。（可以注意一下，若面团十分容易断裂，可以在这个步骤中加入少量植物油）

4. 将卷好的油酥擀开成长条状，把水酥放在油酥上面。然后卷起来，再把卷好的油酥擀成面皮昂，然后将馅料放入面皮中间，把面皮卷成长条。

5. 长条切成适当的长度，将表面切上几刀，放入已预热好的烤箱中，180度下烤15-20分钟即可。

小贴士：

1. 在揉油酥和水酥的面团时，油应该略多些，面应该再来点水，变成比面团稍微软一些的状态。这样的话揉开来面团比较有韧性。

2. 烤箱温度和时间会因炉型和空气流通情况等因素而略有不同，可以根据自己实际烤箱的情况进行调整。

3. 在放入烤箱前，可以在表面刷些蛋液，这样烤出来的小乔饼就会更加有光泽。

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