腊八菜的腌制方法？

山里向茶 2023-09-14 编辑: admin 294阅读栏目：蒲公英茶

材料:胡萝卜5斤，发芽的蒜3头，大葱1根，盐，糖，醋

做法:

1、各种原料洗净后，要彻底晾干。准备做变菜的盒子，也要无油，用开水烫洗后晾干。

2、胡萝卜擦丝，不要用那种变的擦丝器，擦出来的不脆，口感差。

3、蒜切片，葱切丝。

4、擦好的胡萝卜，放进密封容器里，带上一次性手套，用盐抓均匀，细心耐心的揉抓。

5、然后放糖，再次揉抓，最后放上醋揉抓均匀。盐：糖：醋比例为1：1.5：2 先按照平时做菜的量放盐，然后再放入糖和醋，调成适口的酸甜味。边尝边调，千万别咸了，最好先把盐定好再放其它的。

6、放入蒜和葱，再细细的揉一遍。

7、盖上保鲜盒，过一夜就可以吃了。吃的时候，放点香油和香菜，特别的好吃！放的久了，蒜就变绿了！

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