人类在长期的交往活动过程中，渐渐地形成了一个约束与指导人们交
往行为的规范一一礼仪，这是人类文明、进步的结果。
我国是世界文明古国，也是礼仪大国。我国的文化发展源远流长，我们
的祖先创造了一系列体现中华民族个性特征的礼仪形式——中华礼仪，为
世界所称道，为世界所景仰。
“茶”作为我国民俗礼仪的使者，千百年来为
人们所重视。它既参与了国家之间的礼仪活动，也融入了民间人与人之间
的交往，成为与人们日常生活息息相关的佳品。
虽然时代在不断地变迁，但是各种饮茶习俗依然世代相传、生生不息。
其中，既有宫庭的华章、庙堂的雅乐，也有民间的山歌、野曲◦在那极具平民
性的茶俗中，却凝聚着历史的积淀，同时又富含着清丽的时代气息。
它渗透 到社会生活的各个领域、各个层面，融哲学、宗教学、社会学和民俗学于一 炉。千百年来它雅俗共赏，源于民间、长于民间，为广大群众所认同、接受。
以茶待客，客来敬茶，历来是有数千年文明史的礼仪之邦——中国最普 及、最具平民性的日常生活礼仪——客来宾至，清茶一杯，可以表敬意、洗风 尘、叙友情、示情爱、重俭朴、弃虚华，成为人们日常生活中的一种高尚礼节 和纯洁美德。
在我国，千百年来茶与礼仪已紧紧相连，密不可分。敬茶的礼节仪式， 可分为多种类型，如宫廷茶仪、宗教茶仪、家庭茶仪、敬宾茶仪、婚礼茶仪等。 宫廷茶仪常用于迎送使臣宾客、表彰庆典等，又称赐茶。所用茶具华贵，以 金银制作;品茶讲究“精茶”，采用“真水”;茶仪注重身份贵贱，仪式森严。
清代各级官府和官吏，或向属下索取，或向上层致送，奉献茶叶亦称茶仪。 茶与道、佛等宗教活动结合形成宗教茶仪，两晋、南北朝时已很普遍。中国 的饮茶与民间风习融合形成茶礼，在婚丧祭祀和社交应酬活动中十分常见。 中国是多民族国家，各民族风俗习惯不同，礼仪内容也有所差异。