六、七十年代的香港，社会穷困，人民只有辛勤工作，迟睡早起，一个人打几份工不出奇，吃早餐和消夜的地方特别多。
弥敦道上有好几家茶楼，开在大厦顶层，没有冷气，格子窗花，金黄的太阳隔窗射入，照在滚水和烟卷发出的雾上，成一道道的光，挂在墙角的鸟笼中发出的呜声，和点心妹叫卖混杂，成为黎明香江交响乐。
经济起飞后就没这只歌仔唱了，大家多睡一点，很多人连晨曦也没见过。早起吃早餐的逐渐减少，我们一面惋惜，一面也感到欢慰，大家已不必那么辛苦。
经济起飞，大家平时辛苦拼命赚钱，到了休息的时候自然要吃好喝好来安慰自己。因此香港人在吃方面花钱大方得不得了，早茶点心也越来越丰富，各家不惜工本做出精致点心。
到了周末，一家人去茶楼，已经成为家庭聚会的一种方式。在平时，上了年纪的老人，则是每天总叹早茶开始，简单的一盅两件，带上一份报纸，偶尔和身边的老友聊天交谈，不知不觉已到中午。
小时候要是被父母带去茶楼，喝了一餐早茶。那么虾饺、烧卖、叉烧包等的就深入脑海，从此，饮茶成为奢侈的早餐，不管你是东西南北人，在香港，饮茶吃点心，变成磨灭不掉的记忆。一到香港，非饮茶不可。
可惜的是，当今因为贵租，旧茶楼一间间关闭，只剩下少数能做得下去，像陆羽和莲香楼，但是如果你用心去找，还是能在好屋苑的附近寻到一两家人，顽固地做下去，有水准地做下去。
其它的都是一些不堪入口的点心店，货在大陆做好，冰冻后运到香港，蒸热上桌。一看，水汪汪地，软绵绵地，伤心到极点。
所以当今要找好的茶楼填肚很不容易，不停寻觅之下，总有点心得，当今与同样早起的朋友分享一下吃早茶的乐趣。
一、「陆羽」
这家已有数十年历史的茶楼，出品永远是最稳阵最新鲜的。店内装修充满艺术气氛，世界上再也找不到第二家。特色在于水滚茶靓，每星期印制不同的点心单，即叫即蒸，从不苟且，要求这么高的地方，今天罕见。
当然有些人认为伙计的态度傲慢，但一次生两次熟，去多了，总会交上一两位相识的，「陆羽」，就变成了你家里的早餐食堂。
地址：中环士丹利街24至26号
二、「莲香楼」
是「陆羽」的平民化版本，装修和食物都没它精，但是点心有一定的水准，尤其是它的猪膶烧卖，做得并不比「陆羽」差，烧腩卷也很有特色。
至于怀旧点心金钱鸡，早上已不卖了，要到中午伙计才拿出来献客。
从前沏茶用茶盅，也叫为盖碗的，名副其实是一个碗那么大，米通瓷烧，非常精美。当今都已打烂，新用烧的很厚的茶盅代替，还是用普通茶壶沏茶算了。
地址：中环威灵顿街162号
三、「端记」
乡村式的茶楼，往新界石岗方向走，在大帽山川龙村中可以找到。
除一般点心之外，「端记」最好吃的是当地蔬菜，像西洋菜蒸牛肉，好吃得不得了。在洗净那些蔬菜的时候，一不小心就折断，可见是那么的新鲜爽脆。
地址：大帽山川龙村58号