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一年开200家 最多一天开8家黄振龙凉茶店有1000家记黄富强快速开店的三个利器
但凡外省人到广东，都会对大街小巷星罗棋布的凉茶店叹为观止。这成了岭南特有的一道亮丽景观。养和堂凉茶、清心堂凉茶、润心堂凉茶……风格各异，色调不同。而其中最为抢眼的，莫过于“黄振龙凉茶”。置身于其中，你会被其匠心独具、古朴典雅的魅力所折服。红底黄字的店铺牌匾高悬于档口之上，金黄色的“黄振龙凉茶”店名，书法苍劲，熠熠生辉；小小店铺内摆放着几张硬木大理石面茶几，古色古香；一幅醒目的对联写着“精处妙方扶正气，细熬甘露济苍生”，道出店铺上百年来遵循的祖训，语重心长。门口柜台上陈列着铮亮的茶壶和凉茶品种标牌。饮上一杯，顿时心旷神怡，暑气尽消。10多年前，黄振龙凉茶店的掌门人黄富强拥有的分店数量仅仅是11家，而现在有1000多家。可以说，黄振龙凉茶店是中国最大的连锁机构之一。那么，黄富强有着什么样的开店利器呢？
黄振龙凉茶被评为非物质文化遗产
利器一赋予凉茶现代感广东地处中国的南方，位于亚热带，接近热带气候，四季温热潮湿，素有春天湿热、夏天炎热、秋天闷热、冬天燥热的特点，故《内经》中有“南方生热，热生火”之说。加上广东人饮食习惯以辛、辣、肥、甘、原味及煎、炒、焖、炸、烧等烹调方法为主，因而易燥热上火。好在，广东四处生长着清凉降火的中草药，自古以来民间百姓会自己抓几味草药植物，煲“凉茶”自救。因此经常饮用凉茶，成为了岭南人的一种生活习惯。一遇“热气”（即上火）就去喝上一杯“凉茶”祛热，或清热解毒，或祛湿降火，或镇咳除痰等。喝凉茶，经历了上百年的流传，已经成为了民间祛病养身，自我保健的一种生活习俗。赋予凉茶现代感，这是黄富强从香港回广州创业时坚定不移的信念。“凉茶不再是旧时社会底层人士享用的产品，我要把其变成一种社会大众化的产品、一种现代潮流、一种生活中的习惯。”他认为，历史的继承应是顺时代潮流引进新的活力，必须将祖传配方用科学方式去开发研制。为此，根据现代人的饮食习惯，黄富强以父亲黄振龙留下的传统配方为基础，改用先进的生产技术，将古老的传统配方运用现代化的方法来研制和改进，根据不同季节、气候的变化，生产出十几个品种的保健饮料，以不同的口感和功效迎合了广大消费者，其中以“癍痧凉茶”最受消费者的欢迎。除了在凉茶的研发上走现代路线，在凉茶的生产加工上，黄振龙凉茶也独辟蹊径开创了以药品级别的生产规范来生产传统凉茶。“为了做好凉茶，我花了两年时间特意去香港理工大学去研究药理学和毒理学，我对凉茶的配方进行了严格的药理检测。”黄富强说。GMP认证是国家药品监管部门要求药品生产企业生产所必须通过的认证体系，而对食品企业并无此硬性规定，黄富强将国际公认的食品生产管理规范引进凉茶的生产过程，并顺利通过GMP认证，实现了凉茶生产过程与国际接轨。黄富强研究出了一整套成熟的现代化煮茶工艺，把凉茶从作坊式的小生产中解放出来，他自行设计了一套全不锈钢的煮、蒸、装流水线设备，用瞬时超高温杀菌、巴氏杀菌、全自动机械化包装等技术，既稳定了传统凉茶的成分及功效又保障了产品的优良品质。
利器二店堂销售模式真正让黄振龙凉茶快速开店并在市场上占据一席之地的，除了靠产品以质取胜外，其独特的经营模式也是功不可没的。自从黄振龙凉茶引进连锁店经营模式后，凉茶才得以发扬光大，同时也树立了自己独特的品牌形象。从时间上讲，“黄振龙凉茶”是中国最早进行连锁经营的企业之一；从数量上讲，是中国最大的连锁机构之一，对店铺的管理及连锁营销相当成熟。“我们一开始就实行了统一装修、统一供货、统一价格、统一管理等，即使走出广州，黄振龙依然会延续店铺连锁的经营方式，这种店堂销售模式能给我们带来强大的广告效益。”黄富强如是说。黄富强认为，家族企业在市场扩张上的动作可能会显得保守，虽然现在黄振龙因为市场的需要，也有部分易拉罐装的产品，但这并不等同于黄振龙凉茶会像一般饮料一样堆上超市或其他类似的现代渠道的货柜上。在每个有黄振龙凉茶的地区都会有一个相应的生产基地，对黄振龙凉茶铺的产品进行统一配送，这样才能保证黄振龙凉茶的品质，当然这样做成本会很高。 黄振龙凉茶的产量非常可观，1000多家店平均每天产销量达100多吨，但其利润却控制在10%以内。这种经营模式的利润是相对较低的，收益可以说并不甚理想，也不是每一间店铺都能保证赚钱。但正是低利润模式给黄振龙凉茶制造了规模优势，同时也给其他的竞争对手设置了一道难以逾越的竞争屏障。“所以在珠三角我不担心会有其他凉茶品牌以相同的方式来跟黄振龙竞争，它达不到这种规模就肯定会亏本。”黄富强自信地说。
利器三会员复合促销为了方便顾客之间的信息交流以及公司与顾客的交流，黄振龙凉茶成立了“黄振龙俱乐部”，实行“会员制销售”。会员不但可以享受各种消费优惠，还可用黄振龙产品抽奖，如：“海外旅游”、5000元现金、彩电、手机、吃喝玩乐优惠券一套等等。如今，会员消费已成黄振龙凉茶销售的重要组成部分。可以说，黄振龙俱乐部这种“会员复合促销”的机制，不但搜罗了许多商业信息，同时也极大地发挥了会员宣扬黄振龙的口碑作用。在传播了公司凉茶文化的同时，让会员在无声之处为黄振龙做了最值得别人认可的品牌宣传。到目前为止，黄振龙俱乐部的会员已达几十万之众，其中包括不少三口之家、四口之家。黄振龙俱乐部为丰富会员的业余文娱生活，增进会员间的联谊与沟通，近年来连续举行才艺大赛，从歌唱到羽毛球、乒乓球、桌球、象棋，多姿多彩，盛况空前。黄富强等公司高层不顾商务繁忙，亲莅赛场为会员选手喝彩加油，而赛前赛后，选手们相互切磋技艺，增进了彼此的了解和友谊，甚至从此成为挚友。于是，每次大赛都成了会员们欢乐的节日，自始至终洋溢着喜庆、欢悦与和谐。同样给会员留下美好回忆的，还有会员俱乐部组织的“会员同乐游”，在中秋节期间的游船赏月也是会员俱乐部不可或缺的“节目”。一碗凉茶赚得却是热钱。目前黄振龙凉茶的营业额随着店铺数量的增多而大幅度攀升，达数亿元。黄富强说：“下一步，黄振龙将把凉茶文化推向全国。但是，这种推广是一种有选择性的推广，不会盲目进行。他指出，他们对北方的几个城市进行了长时间的调查，这是为了对消费者和自己的品牌负责。届时，如果我们要打北方市场的话，凉茶的口味也将作适当改变。”