内容提要【铁观音茶】热度：247
一、铁观音茶百度百科
铁观音是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。
原产于福建泉州市安溪县西坪镇，“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。
除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
二、铁观音茶知识
铁观音春茶绝对是一年四季的茶叶中，所含营养物质最丰富的了。因为茶树在春季所吸收的营养最好，春季的环境也好，使其长成的茶树芽叶品质也就更高了。而且茶树经过冬天的修养生息，这个时间段对于铁观音茶树的生长来说十分的有力，土壤中含有的矿物质元素也多。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。
春水秋香"指的是铁观音在春，秋两季不同的特征。
铁观音秋茶特征：
1、干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。
2、干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。
3、有鲜水果香味者为正秋茶。铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。
4、叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。
三、铁观音茶叶介绍
铁观音属于乌龙茶类，也是青茶。
我国茶叶分类繁多，有青茶、红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类，铁观音就属于青茶类中的一个细分类。乌龙茶的种类繁多，铁观音只是乌龙茶中的杰出代表性茶种。
铁观音，原产于我国东南沿海福建省泉州市安溪县，坐落于福建中部戴云山南麓的丘陵山区。铁观音清新淡雅，冲泡后香高味醇，盖香显著，口感鲜爽，有独特的“兰花香”观音韵，尤其珍贵。
铁观音在制作的过程是非常复杂的，与很多绿茶相比，很多绿茶都是采用了茶叶尖进行制作，而铁观音无疑是不能这样的，对于很多喝茶的人一定就有这样的感受，铁观音在泡茶出来以后是大片大片的茶叶，从这个角度上面我们就知道，其实铁观音是属于整片的茶叶，对于很多不了解铁观音的人其实是可以看看的。
铁观音即是高营养价值的茶叶，同时也是高养生功效的茶叶之一。铁观音除具有一般茶叶的普通功效之外，在抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效表现突出。
四、铁观音是啥茶
铁观音是青茶。
中国地大物博，物产丰富，茶叶的源产地就是中国。
我国的茶叶品种琳琅满目，分为绿茶、青茶、红茶、花茶几大类。铁观音属于青茶，是一种深受茶客喜爱的品种。主要产地是福建省和广东省。
在制作工艺上，绿茶不发酵，红茶是全发酵，青茶（铁观音）是半发酵。
五、观音茶是铁观音吗
观音茶是铁观音茶的简称， 铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。铁观音属乌龙茶，原产于闽南安溪县，因身骨沉重如铁，形美似观音而得名。“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。
国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
六、铁观音茶的
铁观音是地地道道的乌龙茶。传统工艺下的铁观音摇青次数较多，力度较大，发酵程度比清香型重一些，工艺上比清香型多出焙火再加工的工序，是为浓香型。
陈香型铁观音是由清香型或浓香型铁观音经长时间储存，并反复加工而成，其茶乌黑，汤色深，绵甜甘醇，外观及口感接近红茶或黑茶。铁观音最早产于福建泉州安溪县西坪镇，如今的安溪铁观音已是久负盛名，各地也相互学习制法，闽北、广东、云南、台湾等地如今都有出产。
七、请问铁观音是什么茶
铁观音是乌龙茶的一种，属于半发酵茶，原产于福建安溪县茶，被认为是中国十大名茶之一。科学研究表明，安溪铁观音主要含有氨基酸、生物碱、多酚类、糖类等数百种营养成分。具有降脂护肝、降低尿酸、调理肠胃。
八、铁观音什么茶?
铁观音是茶树，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。
九、铁观铁观音是什么茶
铁观音，茶人又称红心观音、红样观音；既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。
铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶；其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。而在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。这与福建铁观音茶的概念有所不同。
1、外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
2、内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
3、叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。
4、生产出优质的铁观音茶必须具备：
①纯种铁观音品种茶树；
②茶树生长在良好的土壤、气候环境中，并得到精心培育；
③精湛的采制技术。三者缺一不可。
品饮铁观音茶，必备小巧精细的茶具，茶壶、茶杯均以小为好。将茶叶放入茶壶中达五分满，沸水冲泡洗茶后，再续水正式冲泡2—3分钟，倒入小杯品饮，以后可连续续水冲泡。品饮铁观音先闻其香再品其味，每次饮量虽不多，但满口生香，回味无穷。
5、铁观音的品饮，目前在福建泉州、厦门、漳州以及广东潮汕一带和台湾，仍沿袭传统的“功夫茶”品饮方式。使用陶制小壶、白瓷小盅(小杯)，先用沸水烫热，然后在壶中装入相当于二分之一至三分之二壶容量的茶叶，冲以沸水，此时即有一股殊香扑鼻而来，正是“未尝甘露味，先闻圣妙香”。1-2分钟后将茶汤匀倾入小蛊内，先嗅其香，继尝其味，浅斟细吸，确乃一种生活艺术享受。有朋自远方来，给以功夫茶，表示对客人的敬重，而品饮者亦以能尝到一杯名贵的铁观音茶为快。
铁观音茶一向为闽、粤、台湾茶客及海外侨胞所珍爱。此茶一经品尝，辄难释手，50年代以来，铁观音茶逐渐为华北人民所喜。
十、铁观音茶有哪些
铁观音属于青茶类，产于我国的福建省泉州市安溪县，长期位列中国十大名茶榜单。
目前市场上所售的铁观音主要按照香型进行分类，主要包括清香型、浓香型和陈香型这三大类。
其实除了按照香型分类，铁观音还可以按制作工艺分为正味、消青、拖酸三种。
十一、铁观音茶简介
极品铁观音，顾名思义就是铁观音茶的极品。通常情况下，极品铁观音在市面上很难见到。想要炒制极品铁观音除了采摘到上等的好茶叶外，茶叶的炒制工艺、茶叶的香气、茶汤的甘醇等各个方面都决定着极品铁观音成品的质量。当然不可忽视的就是极品铁观音的价格，高价决定着高质量。
