煮茶叶蛋的方法有哪些

山里向茶 2023-01-21 05:49 编辑:admin 257阅读

一、煮茶叶蛋的方法有哪些

准备原料:

鸡蛋2斤,茶叶20克,葱1节,姜3片,花椒30粒,大料6颗,香叶4片

准备调料:

盐2茶匙(10克),糖1茶匙(5克),生抽2汤匙(30ml),老抽1汤匙(15ml)

制作步骤:

1) 鸡蛋洗净放入锅中,加入清水没过鸡蛋的表面,大火加热,煮开后,调成中火继续煮8分钟。

2) 煮好后,将开水倒掉,迅速冲入冷水给鸡蛋降温。

3) 待表皮冷却后,用双手各拿起一个鸡蛋,相互敲击,使鸡蛋的外壳形成裂纹。(也可以彻底去皮)

4) 锅中倒入清水,大火煮开后,放入茶叶,然后把花椒,大料,香叶,葱段和姜片放入。等水再次煮开时,放入盐,糖,生抽和老抽搅匀,用小火煮约5分钟关火。

5) 最后,将鸡蛋放入调料水中,浸泡超过4小时后,即可食用。

二、朋友们请问一下,五香茶叶蛋怎么样做?用什么香料呢?,,还有小笼包的做法?谢谢

【五香茶叶蛋】

材料:

鸡蛋(想吃多少做多少咯,建议一次多做点,可以泡在卤水里在冰箱里放好些天的哦!)

调料:

A:八角3粒、桂皮一块、香叶2片、花椒1小把、丁香少许、茴香少许、豆蔻2个、甘草少许、陈皮少许(A材料并非全都需要,可根据实际情况添加,比如我家没有香叶、所以就不用它,不过越齐肯定味道越香,香料实在有限的时候可加上现成的五香粉一起煮。)

B:生姜1小块、盐1大勺、酱油2勺、冰糖2勺、茶叶3勺(B材料则是必需的东西)

做法:

1.将鸡蛋洗净后放入锅内,倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟,然后将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中,待鸡蛋不烫手后将其轻轻敲碎蛋壳但不要分离

2.将调料A洗净后放入锅内,生姜拍扁放入,再放入材料B搅匀

3.将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放回锅内煮半个小时,然后关火泡制1天即可

贴心建议:

1.香料越齐全,卤水的味道就越香

2.鸡蛋一定要煮熟后才敲碎,另外煮鸡蛋时火不宜太旺,不然很容易爆裂

3.泡制的时间越长,味道越浓厚,一个快速上色的办法就是:最后可将卤好的鸡蛋剥掉外壳后泡在卤水里,很快颜色就能变深

4.没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日!!

三、五香茶叶蛋的做法怎么做 茶叶蛋

食材

主料

鸡蛋

6个

辅料

红茶

5g

桂皮

1小块

八角

2粒

香叶

适量

肉蔻

适量

5g

草果

1个

步骤

1.准备好辅料。

2.鸡蛋洗净凉水下锅。

3.盖好锅盖水开煮至2分钟,关火不要打开盖子焖至7分钟。

4.煮好的鸡蛋捞出直接放在冷水中。

5.锅中加水放入所以辅料。

6.大火烧开转小火煮至2分钟。

7.把料汁倒入一个没油的干净容器中。

8.轻敲蛋壳,使其产生裂纹。

9.把鸡蛋放入汤汁中,放入冰箱冷藏腌制。24小时以后就可以随吃随取。

四、(找)五香茶叶蛋质料。

茶叶蛋做法集合

一、五香茶叶蛋

材料:

A 鸡蛋 10个

盐 15克

乌龙茶1杯(240ml)

B 五香粉 1大匙(15ml)

八角 12克

花椒 7.5克

干姜 12克

丁香4克

盐15克

调味料

酱油 120ml

冰糖 1大匙

做法:

1、蛋洗净放入锅中,加水盖过鸡蛋,再加入盐拌一下,大火烧至沸腾后,中火煮

10分钟,捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下,再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。

(若煮的过程中鸡蛋破裂,放入的盐可使蛋白较快地凝固。)

2、砂锅加入适量水,倒入材料B以中火煮至开后加入调味料,然后放入鸡蛋及乌

龙茶叶,水火煮40分钟后熄火,浸泡约1小时入味,美味的茶叶蛋就做好罗:)