怎样泡铁观音才好喝呢？

山里向茶 2023-09-11 编辑: admin 151阅读栏目：普洱

方法如下：

一，前后冲切勿间隔时间太久：

很多人冲泡完第一杯后，并没有“趁热打铁”，及时续杯，继续冲泡，反而停顿了好长时间后才重新开始。

这样做，就好比做一件事情被紧急按住“暂停键”，容易导致刚冲泡开的茶叶因温度下降，而使得原有香气散逸，滋味变得凝滞生涩，影响了后面几冲的品饮体验。

二，掀开盖碗杯盖，切勿久放：

品饮铁观音首选白瓷盖碗。

茶叶出汤后，不少人习惯性地拿起盖碗杯盖闻香之后，却没有及时放回去，而是搁在一旁。

这种做法，导致茶叶长时间暴露在空气中，既不利于茶叶保温，香气快速下降，茶叶还容易氧化，影响滋味的鲜爽度。

三，喝茶杯子器形敞口不宜太大，杯身不宜太高：

喝铁观音，重在品味其空谷幽兰般的香韵。

所以，喝铁观音茶最好使用“葡萄杯”杯型的，俗称“三口杯”，不大不小，分一至两三口，小口细啜，刚刚好。

四，冲泡手法宜采用悬壶高冲：

诸如铁观音这样外形紧结圆整、香高韵远的茶品，宜采用悬壶高冲手法注水，利用水流的力度和沸水的热度，让茶叶在杯中随着水流充分翻滚，茶香随着蒸腾的水汽瞬间香飘四溢。

五，每一冲的汤底要尽量沥干：

冲泡铁观音，尤其是正味清香型铁观音，每一冲出汤后的茶汤都要尽量沥干，可以将盖碗倾斜后，直接搁在公道杯上，以便茶汤出尽，避免因残留茶汤，使得下一冲的滋味过浓或变苦涩。

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