铁观音锁喉是为什么？

山里向茶 2023-09-14 编辑: admin 293阅读栏目：普洱

仓储不当。造成茶品腐坏霉变，或者高温高湿不透风环境中存储，茶品被快速氧化，导致氧化不均匀所致。

制茶过程中经过高温干燥烘焙产生燥火感，紧压茶直接日晒干燥，茶品未充分干燥直接包装再进行干燥处理，等都会出现“锁喉”。

铁观音锁喉是因为走水不到位，导致茶叶含水量过高，成品高温干燥，或是刻意焙火加温，以及发酵程度过重，都会导致锁喉。

有三个原因。

一是制作工艺不规范，造成火候不对，味道不佳。

二是茶树树龄小，造成茶叶内质不佳。

三是茶叶储存环境不好，有霉变问题产生。

假货或者是劣质产品。锁喉多见于劣质茶，遇上越喝越渴或者锁喉，嗓子痒痒的感觉的茶，这种茶要么是农药化肥超标，要么是工艺出现问题，或者存储出问题，反正这是问题茶，切记不喝就是。

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