盘点长沙美食,你喜欢哪些,哪些比较好吃?

山里向茶   2023-09-15  编辑: admin  103阅读  栏目:茶树

盘点长沙美食,你喜欢哪些,哪些比较好吃?

长沙小吃有糯米粽子,麻仁奶糖,浏阳茴饼,浏阳豆豉,白沙液,浏阳河小曲,芙蓉三鲜火锅,湘宾春卷,油炸臭豆腐,元宵,年糕,馓子,结麻花,姊妹团子,龙脂猪血,馄饨,萝卜丝饼,薯丁粑粑,糖油粑粑,油条,嗦螺,口味虾,红烧猪脚,麻辣烫,绿豆沙,汤面,米粉,乾煎鸡油八宝饭等。

糯米粽子是湖南长沙民间的汉族风味小吃,端午节食俗。其主要食材为:糯米1000克,纯碱3克,鲜蓼叶500克,白糖。其制作方法为:先将糯米淘洗干净,浸泡半小时,取出拌碱,然后将鲜蓼叶用开水煮十分钟,剪去蒂,将大小叶搭配好叠成十字架,用绳捆成把,放在清水中泡四、五小时,去除涩味,然后将蓼叶摺成三角形斗状,灌入糯米,包成菱角形,用细麻绳扎紧,入锅煮两小时左右,熟透后拌白糖食用,其味清香可口。

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃,长沙当地人又称臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人,具有白豆腐的新鲜爽口,油炸豆腐的芳香松脆。不同于其他地方的臭豆腐,从颜色、气味上来比较,长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字,黑乎的颜色,初闻怪异的气味,亦臭亦香的特色更是独领风骚。

麻仁奶糖是湖南长沙著名的特色小吃。麻仁奶糖主要以白砂糖、葡萄糖浆、奶油、奶粉、芝麻,可可白脱油、味精、食盐、香草粉等为原料,经过溶糖,熬糖、冷却、成型等主要工序制成。麻仁奶糖主要以白砂糖、葡萄糖浆、奶油、奶粉、芝麻,可可白脱油、味精、食盐、香草粉等为原料,经过溶糖,熬糖、冷却、成型等主要工序制成。糖体表面白色,中间黄色,质地松泡略带韧性,包装讲究,色彩鲜艳。

浏阳茴饼是湖南省浏阳地区著名的传统小吃,松脆酥香,表面起酥、内馅丰满有茴香独特风味,相传已有三千年的产销历史,久负盛名。它与浏阳花炮、夏布、菊花石、豆豉一起构成浏阳五大土特产。浏阳茴饼它采用糖皮包酥、缸隔炉烤的独特制作方法,具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香。成品外表美观,面圆微凸,火色金黄光亮,表面起酥,里皮燥脆,内馅丰满,松泡爽口,油甜不腻。,以面粉、茶油、白糖、饴糖作主料,金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等为辅料,金黄光亮,边缘牙白,底色深黄。皮匀芯正。松脆酥香,有茴香独特风味。经过和皮子、和蕊子、擦油酥、扯脐包酥、开皮灌蕊、成型烘烤等十多道工序精制而成。

豆豉是浏阳市传统土特产名品。浏阳豆豉是以泥豆或小黑豆为原料,经过发酵精制而成,具有颗粒完整匀称,色泽浆红或黑褐、皮皱肉干、质地柔软、汁浓味鲜、营养丰富,且久贮不发霉变质的特点。加水泡涨后,汁浓味鲜,是烹饪菜肴的调味佳品。浏阳豆豉以其独特的风味和丰富的营养价值深受民众喜爱,远销日本、新加坡、港澳、东南亚一些国家和地区。浏阳豆豉,历史悠久,马王堆汉墓出土物中的豆豉姜与浏阳豆豉相似,距今已2000年。

芙蓉三鲜火锅是湖南长沙地区特色传统美食,火锅是湖南的一种传统饮食。已有1000多年的历史。据史料记载,可追溯到东汉时期。火锅有两种材质的,一种是铜做的,用来涮羊、鸡、猪等肉食;一种是用小火炉,里面装上炭火,上面放上陶制的砂锅,百鲜俱陈,任客烹煮,暖意融融,助人食兴,故名暖锅。

春卷,又称春饼、薄饼。是汉族民间节日传统食品。流行于中国各地,江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。历史悠久。春卷是由古代的春饼演化而来的。古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼。”可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久。有关春卷的谚语很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等,春的意思在这里就是春天,有迎春喜庆之吉兆。

塔香茄汁茶油拌饭的做法?

材料

番茄1颗洋葱1/4颗葱姜蒜适量九层塔适量火锅肉片一份白饭一碗苦茶油15ml麻油几滴酱油or酱油膏5~8ml米酒5ml盐/糖适量胡椒粉少许

做法

1

番茄、切成小小丁,装盘备用

2

洋葱、葱姜蒜、也切成末备用

3

使用的是小小片的九层塔

4

以15ml苦茶油,炒香葱姜蒜、洋葱末后,再放入番茄丁一起拌炒,沿锅边加入一点点(约5~8ml 的酱油or 酱油膏) 增色,米酒增香,再加入一碗滚水,盖上锅盖,转微火焖煮个5~8分钟,熬出番茄酱汁的香味

5

待番茄酱汁略为浓缩后,放入火锅肉片,以筷子轻轻拨散肉片,并加入少许的盐、糖、胡椒粉、几滴麻油提香,待肉由粉红转白后,立马加入九层塔叶,拌匀后,淋在苦茶油拌饭旁,就完成这道塔香茄汁(烩)茶油拌饭罗~

6

再炒盘绿色青菜来搭配,营养更均衡,请享用~

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开动!

做法

1

番茄、切成小小丁,装盘备用(因为番茄汁会一直给它溢出来

2

洋葱、葱姜蒜、也切成末备用

3.使用的小小片的九层塔,香气更足,如果是买到大大片的九层塔,那还是事先切成细末较为顺口

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以15ml苦茶油,炒香葱姜蒜、洋葱末后,再放入番茄丁一起拌炒,沿锅边加入一点点(约5~8ml 的酱油or 酱油膏) 增色,米酒增香,再加入一碗滚水,盖上锅盖,转微火焖煮个5~8分钟,熬出番茄酱汁的香味

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待番茄酱汁略为浓缩后,放入火锅肉片,以筷子轻轻拨散肉片,并加入少许的盐、糖、胡椒粉、几滴麻油提香,待肉由粉红转白后,立马加入九层塔叶,拌匀后,淋在苦茶油拌饭旁,就完成这道塔香茄汁(烩)茶油拌饭罗~

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再炒盘绿色青菜来搭配,营养更均衡

首先去买买比较嫩的茄子,把茄子先去皮,然后切成滚刀块儿,再蒸熟,加入适当调料拌饭。

塔香茄汁拌饭是一道菜品,由越光米、蕃茄汁、牛蕃茄丁等制作而成。

材料:越光米100公克,蕃茄汁50P,牛蕃茄丁100公克,西洋芹丁40公克,蒜片30公克,蒜仁1颗,蛋1颗,中筋面粉10公克,百里香5公克,黑胡椒粉3公克,盐5公克

做法

番茄、切成小小丁,装盘备用(因为番茄汁会一直给它溢出来~~~)

洋葱、葱姜蒜、也切成末备用

❤i58今天使用的是小小片的九层塔,香气更足!!!如果是买到大大片的九层塔,那还是事先切成细末较为顺口呦~

以15ml苦茶油,炒香葱姜蒜、洋葱末后,再放入番茄丁一起拌炒,沿锅边加入一点点(约5~8ml的酱油or酱油膏)增色,米酒增香,再加入一碗滚水,盖上锅盖,转微火焖煮个5~8分钟,熬出番茄酱汁的香味

待番茄酱汁略为浓缩后,放入火锅肉片,以筷子轻轻拨散肉片,并加入少许的盐、糖、胡椒粉、几滴麻油提香,待肉由粉红转白后,立马加入九层塔叶,拌匀后,淋在苦茶油拌饭旁,就完成这道❤塔香茄汁(烩)茶油拌饭罗~

再炒盘绿色青菜来搭配,营养更均衡,请享用~

开动!

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