盘点长沙美食，你喜欢哪些，哪些比较好吃？

盘点长沙美食，你喜欢哪些，哪些比较好吃？

长沙小吃有糯米粽子，麻仁奶糖，浏阳茴饼，浏阳豆豉，白沙液，浏阳河小曲，芙蓉三鲜火锅，湘宾春卷，油炸臭豆腐，元宵，年糕，馓子，结麻花，姊妹团子，龙脂猪血，馄饨，萝卜丝饼，薯丁粑粑，糖油粑粑，油条，嗦螺，口味虾，红烧猪脚，麻辣烫，绿豆沙，汤面，米粉，乾煎鸡油八宝饭等。

糯米粽子是湖南长沙民间的汉族风味小吃，端午节食俗。其主要食材为：糯米1000克，纯碱3克，鲜蓼叶500克，白糖。其制作方法为：先将糯米淘洗干净，浸泡半小时，取出拌碱，然后将鲜蓼叶用开水煮十分钟，剪去蒂，将大小叶搭配好叠成十字架，用绳捆成把，放在清水中泡四、五小时，去除涩味，然后将蓼叶摺成三角形斗状，灌入糯米，包成菱角形，用细麻绳扎紧，入锅煮两小时左右，熟透后拌白糖食用，其味清香可口。

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。不同于其他地方的臭豆腐，从颜色、气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字，黑乎的颜色，初闻怪异的气味，亦臭亦香的特色更是独领风骚。

麻仁奶糖是湖南长沙著名的特色小吃。麻仁奶糖主要以白砂糖、葡萄糖浆、奶油、奶粉、芝麻，可可白脱油、味精、食盐、香草粉等为原料，经过溶糖，熬糖、冷却、成型等主要工序制成。麻仁奶糖主要以白砂糖、葡萄糖浆、奶油、奶粉、芝麻，可可白脱油、味精、食盐、香草粉等为原料，经过溶糖，熬糖、冷却、成型等主要工序制成。糖体表面白色，中间黄色，质地松泡略带韧性，包装讲究，色彩鲜艳。

浏阳茴饼是湖南省浏阳地区著名的传统小吃，松脆酥香，表面起酥、内馅丰满有茴香独特风味，相传已有三千年的产销历史，久负盛名。它与浏阳花炮、夏布、菊花石、豆豉一起构成浏阳五大土特产。浏阳茴饼它采用糖皮包酥、缸隔炉烤的独特制作方法，具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香。成品外表美观，面圆微凸，火色金黄光亮，表面起酥，里皮燥脆，内馅丰满，松泡爽口，油甜不腻。，以面粉、茶油、白糖、饴糖作主料，金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等为辅料，金黄光亮，边缘牙白，底色深黄。皮匀芯正。松脆酥香，有茴香独特风味。经过和皮子、和蕊子、擦油酥、扯脐包酥、开皮灌蕊、成型烘烤等十多道工序精制而成。

豆豉是浏阳市传统土特产名品。浏阳豆豉是以泥豆或小黑豆为原料，经过发酵精制而成，具有颗粒完整匀称，色泽浆红或黑褐、皮皱肉干、质地柔软、汁浓味鲜、营养丰富，且久贮不发霉变质的特点。加水泡涨后，汁浓味鲜，是烹饪菜肴的调味佳品。浏阳豆豉以其独特的风味和丰富的营养价值深受民众喜爱，远销日本、新加坡、港澳、东南亚一些国家和地区。浏阳豆豉，历史悠久，马王堆汉墓出土物中的豆豉姜与浏阳豆豉相似，距今已2000年。

芙蓉三鲜火锅是湖南长沙地区特色传统美食，火锅是湖南的一种传统饮食。已有1000多年的历史。据史料记载，可追溯到东汉时期。火锅有两种材质的，一种是铜做的，用来涮羊、鸡、猪等肉食；一种是用小火炉，里面装上炭火，上面放上陶制的砂锅，百鲜俱陈，任客烹煮，暖意融融，助人食兴，故名暖锅。

春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日传统食品。流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久。春卷是由古代的春饼演化而来的。古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。

塔香茄汁茶油拌饭的做法？

材料

番茄1颗洋葱1/4颗葱姜蒜适量九层塔适量火锅肉片一份白饭一碗苦茶油15ml麻油几滴酱油or酱油膏5~8ml米酒5ml盐/糖适量胡椒粉少许

做法

1

番茄、切成小小丁，装盘备用

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洋葱、葱姜蒜、也切成末备用

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使用的是小小片的九层塔

4

以15ml苦茶油，炒香葱姜蒜、洋葱末后，再放入番茄丁一起拌炒，沿锅边加入一点点(约5~8ml 的酱油or 酱油膏) 增色，米酒增香，再加入一碗滚水，盖上锅盖，转微火焖煮个5~8分钟，熬出番茄酱汁的香味

5

待番茄酱汁略为浓缩后，放入火锅肉片，以筷子轻轻拨散肉片，并加入少许的盐、糖、胡椒粉、几滴麻油提香，待肉由粉红转白后，立马加入九层塔叶，拌匀后，淋在苦茶油拌饭旁，就完成这道塔香茄汁(烩)茶油拌饭罗~

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再炒盘绿色青菜来搭配，营养更均衡，请享用~

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开动！

做法

1

番茄、切成小小丁，装盘备用(因为番茄汁会一直给它溢出来

2

洋葱、葱姜蒜、也切成末备用

3.使用的小小片的九层塔，香气更足，如果是买到大大片的九层塔，那还是事先切成细末较为顺口

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以15ml苦茶油，炒香葱姜蒜、洋葱末后，再放入番茄丁一起拌炒，沿锅边加入一点点(约5~8ml 的酱油or 酱油膏) 增色，米酒增香，再加入一碗滚水，盖上锅盖，转微火焖煮个5~8分钟，熬出番茄酱汁的香味

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待番茄酱汁略为浓缩后，放入火锅肉片，以筷子轻轻拨散肉片，并加入少许的盐、糖、胡椒粉、几滴麻油提香，待肉由粉红转白后，立马加入九层塔叶，拌匀后，淋在苦茶油拌饭旁，就完成这道塔香茄汁(烩)茶油拌饭罗~

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再炒盘绿色青菜来搭配，营养更均衡

首先去买买比较嫩的茄子，把茄子先去皮，然后切成滚刀块儿，再蒸熟，加入适当调料拌饭。

塔香茄汁拌饭是一道菜品，由越光米、蕃茄汁、牛蕃茄丁等制作而成。

材料：越光米100公克，蕃茄汁50P，牛蕃茄丁100公克，西洋芹丁40公克，蒜片30公克，蒜仁1颗，蛋1颗，中筋面粉10公克，百里香5公克，黑胡椒粉3公克，盐5公克

做法

番茄、切成小小丁，装盘备用(因为番茄汁会一直给它溢出来~~~)

洋葱、葱姜蒜、也切成末备用

❤i58今天使用的是小小片的九层塔，香气更足!!!如果是买到大大片的九层塔，那还是事先切成细末较为顺口呦~

以15ml苦茶油，炒香葱姜蒜、洋葱末后，再放入番茄丁一起拌炒，沿锅边加入一点点(约5~8ml的酱油or酱油膏)增色，米酒增香，再加入一碗滚水，盖上锅盖，转微火焖煮个5~8分钟，熬出番茄酱汁的香味

待番茄酱汁略为浓缩后，放入火锅肉片，以筷子轻轻拨散肉片，并加入少许的盐、糖、胡椒粉、几滴麻油提香，待肉由粉红转白后，立马加入九层塔叶，拌匀后，淋在苦茶油拌饭旁，就完成这道❤塔香茄汁(烩)茶油拌饭罗~

再炒盘绿色青菜来搭配，营养更均衡，请享用~

开动！