安溪县是全国最大的乌龙茶主产区，名茶铁观音、黄金桂的发源地，全国首批100家无公害（种植业）茶叶生产基地县，全国茶叶生产标准化示范县，全国园艺产品（茶叶）出口基地县。1995年3月被命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”，茶业是我县的传统产业和特色产业，也是我县的重要经济支柱。近年来，安溪县委、县政府紧紧围绕“茶业富民”战略，充分利用安溪茶叶生产的优越自然资源、品种资源以及技术、劳力优势，大力发展茶业，安溪茶叶无论是生产规模、产品质量，还是销售市场都迈上了一个新台阶。可以说，茶业的发展，为安溪经济特别是农村经济发展注入了强大、持久的动力。一、 安溪茶业概况1、面积、产量、产值茶业是安溪的支柱产业，在县国民经济和农业发展中占有十分重要的地位。全县现有茶园总面积达40万亩，茶叶总产量4万吨，约占全国乌龙茶总产量的1/3强，占福建省乌龙茶总产量的1/2，名列全国、全省产茶大县。全县107万人口中，有8万户以上的农户种植茶叶，60万人以茶为生，80万人以上的人员从事与茶相关的行业，茶业涵盖农业、加工业、机械工业、食品工业、包装工业、交通运输业、印刷业以及服务业等。全县茶叶总产值超40亿元，农业人均收入中仅茶叶收入就上43%以上，达2048元，其中以茶为生的茶农茶叶收入占90%以上。2、品种资源安溪现有茶树品种64个，其中铁观音、黄旦、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙6个品种于1985年被定为国家良种，佛手定为省级良种，近几年又选育出省级良种杏仁茶、凤圆春等。安溪被茶业界誉为“茶树良种宝库”。安溪茶园种植的茶树百分之百无性系品种，这在全国其他产茶区并不多见。3、茶叶销售安溪乌龙茶品质优异独特，驰名中外，是我国六大茶类中的佼佼者，历年来，共获各种奖项达80多项，其中获国际奖6项，国家金质奖1项，部优产品8项，省优产品1项，行业奖9项。其中，著名商标“凤山牌”特级铁观音自1982年荣获国家金质奖以来，已连续22年保持该奖项，2000年5月，被北京钓鱼台国宾馆指定为专用茶，成为我国的国茶。同时，“祥华牌”铁观音也被国谊宾馆列为专用茶；有9家企业10个产品获绿色食品茶叶认证，3家获有机茶认证，2 家获HACCP认证。安溪乌龙茶的内销市场目前已形成了闽南市场、广东市场、长江流域市场和北方市场四大销售市场，年销量约18000吨，安溪人在全国各大中城市开设了茶庄、茶店、茶行、茶艺馆，市场占有率在不断提高。安溪乌龙茶的外销市场主要是日本、东南亚地区，近年来，乌龙茶的销售逐渐向其它周边国家辐射，并不断开拓欧美市场，产品已销往五大洲60多个国家和地区，年销量约17000吨，每年为国家创汇近4000万美元。另外，各茶叶主产乡镇均建立了具有一定规模的茶叶市场，定期举办茶叶产品交易会。为了吸引国内外商贾到安溪经商贸易，2000年安溪投资1亿多元在县城建设了一个具有多元化贸易功能的中国茶都-安溪全国茶叶批发市场，目前，已发展成一个投资6亿元、占地250亩、建筑面积18万平方米、店面1500多家的大型茶叶批发市场。4、安溪茶文化安溪茶文化古老独特，绚丽多姿，内容丰富，形式多样，是安溪人民勤劳智慧的结晶，是安溪文明的象征。安溪茶乡的茶文化氛围十分浓厚，从1988年安溪县举办了全国“铁观音杯”征歌大奖赛以来，作为茶乡民俗活动和“赛茶王”越演越烈，县政府先后在泉州、厦门、广州、上海、北京、香港、澳门、福州、长沙等地成功举办了安溪“四大名茶”茶王赛，结合名茶品尝、安溪茶艺、茶歌、茶舞表演等活动，既宣传了安溪乌龙茶，也弘扬了安溪茶文化。2000年，我县成功举办了“中国茶都（安溪）茶文化旅游节暨首届铁观音乌龙茶节”活动，2001年举办了“海峡两岸茶文化交流会”，2002年和2003年又成功举办了两届“中华茶产业国际合作高峰会”，2004年成功举办了“第六届世界安溪乡亲联谊会”。此外，我县还投资建设了颇具特色的集中外名优茶53个品种于一园的茶叶大观园和集休闲娱乐、历史古迹、茶园观光为一体的茶叶生态园―茶叶公园，丰富了茶文化旅游的内容。目前，安溪茶文化旅游已被列为全国三大茶叶旅游线路之一。二、茶业发展情况1、建基地、走规模生产、集约化经营之路多年来，县委、县政府根据内外销市场的变化，适时提出“优质、精品、名牌”茶叶发展战略和“茶业富民”战略，通过各种行之有效的措施，大力推进10万亩连片优质铁观音基地和6万亩绿色食品茶叶基地建设，使全县的茶叶生产发生了根本性的变化。茶园面积逐年扩大，并逐步向高海拔、高品质、高效益的地区集中，茶树百分之百是无性系，铁观音、黄旦、本山、毛蟹四大名茶占总面积的80%左右，其中高山茶园占总面积60%，为生产优质茶叶奠定了基础。2、抓质量，走科教兴茶，以质取胜之路质量是茶业发展的生命线。我们始终坚持以科技为依托，以质量为核心，以效益为目标，走科教兴茶、以质取胜之路。一是组织实施“增产提质栽培技术工程”，全面推广先进技术，促进“两高一优”茶园不断涌现。全县茶园平均单产达到100.3公斤，位居全省前列。二是实行农药专营，加大农药市场整治力度，从源头堵住高毒高残留农药的流通；积极采用生物防治技术，广泛推广使用生物农药；大力普及科学使用农药知识，加强技术培训，全面提高茶农防治病虫害水平；搞好茶树病虫害预测预报工作，从根本上解决了茶叶农残问题。三是注重制茶工艺与设备的引进和革新，尤其是茶叶“做青”普及采用人工气候调控技术，引进机械生产，使茶叶制作结束了以人力手工操作为主的历史，逐步进入半机械化、机械化时代。四是注重茶叶深度加工和系列产品开发研究，先后研制出速溶乌龙茶、铁观音罐装茶水、观音健胃茶、富硒茶等十多项产品，结束了安溪乌龙茶产品单一的历史。五是充分发挥我县与台湾人缘亲近、地理条件相似的优势，积极引进台湾先进茶叶加工机械设备，提高与改进加工技术和工艺。六是精心组织实施茶叶初制、审评和拼配技术大赛，开展茶叶职业资格培训认证，依托学校开办茶叶专业，培训茶业发展所需的各类人才。3、创名牌，走靠品牌闯市场、向品牌要效益之路在实践中，我们突出抓好：一是以统一使用证明商标为抓手，切实加强茶叶质量监管力度。我县向国家工商总局商标局申请注册“安溪铁观音”、“安溪黄金桂”证明商标，于 2000年5月8日正式组织实施，这为加强出境茶叶的质量监管，乃至在全国范围内打击假、冒、伪、劣，维护安溪乌龙茶声誉提供了法律保证。目前，“安溪铁观音”证明商标正在创立中国驰名商标。二是鼓励支持企业推行ISO9000质量体系认证，强化内部管理，全面提高产品质量，以获取进军国际市场通行证。三是重点宣传“凤山牌”、“八马牌”、“华福牌”、“魏荫牌”、“祥华牌”、“感德龙馨牌”等一批重信誉、保质量的企业品牌，带动了其他企业创立名牌的主动性和积极性。四是以安溪传统的“茶王赛”这一民间活动为载体，在国内各大中城市和港澳台等地成功举办了安溪“四大名茶”茶王赛暨产品展销会，以及名茶品尝会、茶艺、茶歌、茶舞表演，极大地提高了安溪乌龙茶特别是铁观音茶的知名度，有力地拓展了茶叶市场。五是申请安溪铁观音原产地域产品保护和申请“铁观音”商品商标。安溪铁观音原产地域产品保护于2004年7月8日获得批准，“铁观音”商品商标目前已在国际商品分类45类中进行注册。六是实行茶叶品牌推荐企业制度，向社会推荐我县一批规模大、知名度高、信誉度好的茶叶企业，目前，已有八家茶叶企业获得推荐品牌企业资格。4、壮骨干，走产供销一条龙、贸工农一体化的产业化之路目前，安溪县内国有、集体、股份合作、个体、私营等各种经济成份茶叶企业达600多家，规模较大的有100多家。大力扶持具有一定规模、较大辐射能力和带动面大的茶叶加工销售龙头企业发展，是实现茶业产业化的关键。为此，我们专门制定了扶持政策措施（如制定了《安溪县重点茶叶龙头企业奖励扶持暂行办法》等），正逐步把现有的茶叶加工、销售骨干企业改制、重组、改造成为管理科学、设备先进、技术雄厚的现代企业；鼓励龙头企业外引内联，横向联系，力争组建一批跨地区、跨行业、跨所有制的企业集团。2000年，完成了安溪茶厂改制，成立安溪茶厂有限公司，并以此为核心，以中型茶叶企业为伙伴，以茶叶生产基地和农户为依托，组建“安溪铁观音茶业集团”。与此同时，按照“外接市场、内连基地、带动农户”的要求，大力引导经济实力较强的茶叶加工、销售企业与各家各户茶农结成利益共享、风险共担的经济利益共同体，逐步把分散在各家各户的茶园联成企业自身的生产基地，加速我县茶业产供销一条龙、贸工农一体化的形成。目前，已涌现了安溪茶厂有限公司、安溪八马茶业有限公司、安溪县华福茶厂、安溪县祥华茶厂等加工型龙头企业和中国茶都有限公司的市场型龙头企业。5、拓市场，走以销促产、产销协调发展之路历年来，我县始终立足县情，审时度势，积极应对。一是大力鼓励和引导广大茶农、茶商、茶叶加工企业到全国各大城市开设茶艺馆、专卖店、连锁店，形成完整的茶叶销售网络，促销安溪茶叶，抢占国内市场。二是充分发挥茶叶协会在组织开拓市场、规范行业竞争行为、协调各种企业利益关系等方面的作用，强化行业企业的组织协调，统一步调，形成整体优势，增强对外竞争力，推动行业整体发展。三是以“中国茶都――安溪全国茶叶批发市场”为龙头，配套建设西坪、祥华、感德、长坑等一批区域性茶叶交易市场，着力完善我县茶叶市场销售体系，力争把安溪建设成为全国茶叶产品集散地。四是用足用好安溪茶厂拥有的茶叶进出口经营权，发挥安溪海外华侨数量多、分布广、影响大的优势，“走出去、请进来”，不断寻求拓展国外市场的机遇。五是鼓励和引导企业运用现代先进的营销工具和手段，实行网上交易，促进市场建设与网上虚拟市场建设相结合。三、 安溪茶业发展前景展望根据当前国内外茶业形势，结合安溪实际，当前及今后一个时期我县茶业工作的总体要求是：继续深入实施“茶业富民”战略，围绕“生态、优质、规范、品牌”这一工作主线，着力提升生态化、工业化、市场化水平，促进我县茶产业发展再上新平台。（一）加强茶叶产业结构优化面对入世后的国内国际大形势，加强茶叶产业结构的优化有利于竞争力的提高，是茶叶经济长期发展的重要基础。近几年来，安溪茶业结构已着手进行调整，主要是侧重于优化品种结构，今后仍需进一步优化茶园结构、产品生产结构和企业组织结构。1、茶园结构优化保持稳定全县茶园总面积，稳步提高茶叶产量。调整好铁观音与色种包括新特优品种搭配比例。另一方面要推广茶园科学管理，提高鲜叶质量和茶园单产；还要推广茶园适耕性改造，提高茶园机耕水平，向现代化茶园的机械化耕作和采摘迈进。2、产品生产结构优化一是制作技术的优化组合。铁观音茶叶以传统人工操作结合半机械化制作为主，侧重于保证其品质属性；色种茶以机械化大宗茶制作为主，降低生产成本。茶叶生产鼓励集中一批茶叶加工户或联合办厂收购茶青制作，提高厂房、机械利用率。同时，改进色种茶的传统加工技术，研究人工控制小气候连续化生产，提高品质水平；二是适当调整出口成品茶的种类生产。根据外销市场需求，在巩固发展安溪乌龙茶产品的基础上，适当增加新茶类产品的生产,丰富本县茶叶市场的茶叶种类，改进部分夏、暑茶生产，力求使用权产品多样化，形成“人无我有，人有我全，人全我优”的新格局；三是产品的深度加工和综合利用力求有新突破。茶产品的深度加工及其综合利用作为今后茶业经济发展的新领域，扩大茶叶在食品保健、医药、化工等方面的应用，增强出口产品的适应性。3、企业组织结构优化茶叶经济的竞争是一种规模实力的竞争，是一种跨出国界的世界性竞争，因此，优化企业结构是茶叶产业与国际大市场竞争的重要组织形式。我县要扎实加强战略性调整，重点引导和做好企业兼并、联合和参股组建股份集团，逐步扩大出口市场份额。（二）深入宣传发动，大力推进生态茶园建设。2005-2009年，我县将加大生态茶园的建设力度，将生态茶园建设作为落实科学发展观的重大决策，作为茶产业持续健康发展的重要举措，作为保护全县70多万茶农生命线的一项重要工作。抓好生态茶园建设，能够迅速恢复植被、改善和促进生态平衡；能够促进有益生物繁衍、减少病虫害；能够保持水土、增强土壤肥力；能够改善茶园小气候、提高茶叶品质，是治理和改善茶园生长环境，彻底解决“农残”问题，实现茶叶低投入、高产出的治本之策。要坚持把生态茶园建设作为当前茶业工作的重中之重，下大力气，抓实抓好。要抓实抓好，除了要按照规范操作外，还要做到“五个优先”（即：公路主干道沿线的茶园要优先建设，铁观音茶园要优先建设，山顶没戴帽的茶园要优先建设，水源短缺的茶园要优先建设，党员干部自家的茶园要优先建设）。同时，要引导茶农用生态的理念、科学的方法管理茶园，经常性地举办生态茶园建设及茶叶生产知识培训，邀请专家讲授生态茶园建设的技术措施和管理办法，提高茶农管理生态茶园的水平。（三）控制茶叶卫生指标，开发有机茶要扩大茶叶出口，必须有过硬的卫生质量。安溪茶叶农残超标问题，经多年的努力控制已取得显著成效。从发展趋势看，新世纪茶叶发展的绿色浪潮是发展有机食品茶叶。“有机茶”在国际市场已形成了现实的需求，特别是欧美市场将形成消费热潮。安溪几年来建立了6万多亩的绿色食品茶叶基地和10万亩优质连片铁观音基地，这仅仅是适应于国内市场的需要。着眼未来，安溪茶叶在立足于国际市场，在此基地建设的基础上，要进一步开发“有机茶”，获得国际有机农业运用联合会认证，提高茶叶品位生产。（四）强化开拓大市场的功能安溪铁观音原产地域产品保护和“安溪铁观音”、“安溪黄金桂”证明商标是安溪茶叶的法宝，它表明了产品的原产地和特定品质，我们要以此为载体创名牌，高瞻远瞩实施商标战略。在市场竞争中，保证质量，占有市场，提高信誉，创出名牌产品。并以规范茶类、品种、等级的产品质量标准和规范按质定级按级定价为基础，确保使用、管理和保护好证明商标，提高商标知名度。目前，安溪出口茶叶的产品主要销往东南亚和日本市场，要继续开拓欧美市场，努力引导茶叶企业在质量管理中推行ISO9000族、ISO14000、18000标准，紧跟国际形势的发展，为将来企业产品进入国际市场获取“通行证”。要深化“绿色中国茶都”创建活动，加大对安溪全国茶叶批发市场的建设，完善各项贸易功能，特别是安溪茶叶网站将以“中国茶都”为依托，建立健全集茶文化、加工、贸易的传统应用方式和电子网络方式有机结合的多种功能为一体的网络机制，既可以在网上广泛宣传安溪，扩大安溪在国内外的影响，又可以利用网上担负中介职能，置换信息，进行学术交流和经贸交流。在茶叶协会建设方面，要加快筹建各地茶叶协会分会的步伐，力争在铁观音主销区北京、湖南、山东、广东等地尽快建立分会组织。要加强协会内部管理，进一步健全行规行约，强化自我服务、自我约束、自我管理，规范行业行为。要完善中国茶都（安溪）职业技能鉴定站的建设，增强闽南乌龙茶无公害茶园生产资料配送中心的服务功能。（五）加强对外经贸合作和交流要充分利用WTO规则和侨台胞众多的优势，加强对外经贸交流，特别要学习和借鉴茶业国际化方面的经验，加强与其它产茶区的茶业合作，转变政府职能，提高工作效能，更快地推动安溪茶业健康发展，实现与国际市场接轨，更好地参与竞争进行茶叶对外贸易。