中国是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家,茶树的技培已经有几千年的历史了。在云南的音洱县有一保“茶树王”,树干高3米,经考证已有70年的历史,近年,在云南民茅镇人们又发现两株树精为20年左右的野生“茶树王,需要两人才能合抱。在这片森林中,直径在30厘米以上的野生茶树有很多。
茶是中国的国粹,在中国历史上,饮茶占据着很大一部分史录,饮茶的历史虽然不能溯源,但大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示,世界上很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以,很多人认为饮茶就是中国人首创的,世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。谈起饮茶的历史,真可谓众说纷纭。民间有很多传说•.神农有个水晶肚、达摩眼皮变茶树等。对于中国木饮茶的起源,有人认为起于上古、起源是神农,有人认为起于周代,认为起源于秦汉、三国、南北朝、唐代等的说法也都有。