采摘可以说是近几年迅速兴起的新型休闲业态了，是以趣味性，娱乐性强，受到了消费者们的青睐，成为了现代休闲农业与旅游的一大特色。采摘可以凝聚人气，带财气，采集成本低，收益高，是吸引游客和赢利的抓手，现如今休闲营业模式有蔬果采摘，有农事体验，有农产品加工过程体验，都可以靠这些模式来开启。
1、蔬果采摘
可以组织游客在指定的果园或者是温室大棚里面，开展名特优新果品的观光采摘活动，游客可以游览园貌，采摘品尝，收获农作物等等，来体验劳作的艰辛，享受发生的快乐，如春季的温室草莓采摘游，西红柿采摘节等等各项活动，这是观光采摘游最普遍的模式了，适合各个阶层的居民，这是采摘园发展的基础。
2、农事体验
可以利用果品，土特产等田园风光，来吸引城市里的游客住农家屋，吃农家菜，购农家物，游客还可以在果园里面亲自动手来体验，果树套袋儿、修剪等等各项活动，这样能够丰富市民对农事活动的了解，这其实也是一种亲近自然，回归自然的活动，这适合于城市的孩子，妇女来体验。
3、农产品加工过程体验
可以让游客体验农产品加工的过程，例如葡萄，游客可以在指定葡萄园内参观葡萄的栽培，管理，采摘，炸汁，酿造等等，葡萄酒加工的全过程，免费的品尝自己酿的葡萄酒，这是适合相关专业人士的。
这三种模式都是基于采摘园的基础上所诞生的，如今最广泛的依然是简单的采摘园的模式，但并不是所有的庄园都是有采摘区的，不是所有的水果都适合的搞采摘体验。