当前国内的茶饮服务市场大体可以分为茶会所、西式下午茶和即时饮品店三种。茶会所经营场所较大，装修高档，注重格调，但消费价格较高，客源主要是高端客户。西式下午茶，定位中高档消费市场，该类茶饮店往往不止提供茶饮品和周边产品，也提供良好的场所和服务，可为精英白领、年轻人提供办公、学习、社交的场所。即时饮品店，往往开设在繁华的商区，其中最主要的消费者是年轻人，顾客大多现买现喝，也有较大部分订单来源于线上销售。
新式茶饮商业模式新突破口分析
材料供应绿色化，生产制作自动化
第一，利用大数据提升供应链管理和客户黏度。为实现供给侧数字化，企业需要有长期战术分析，初步建立供应链网络，也要制定短期战术分析，使整个供应链具有弹性，能够灵活应对市场及消费者需求变化。另外，在终端设置客户互动专栏，实现茶饮品牌部分信息共享，为供给侧注入创意互动，对提升消费者的信任，提高客户黏度具有积极作用。
第二，加快实现自动化、智能化设备支持。当前茶饮品制作设备的自动化还停留在单项流程上，并未贯穿整体制作的流水线当中，存在一定设备开发的空白。此外，在消费者提出口味需求后，服务员仍需在制作过程中人工衡量各材料的使用量，无法实现精准配制。因此，新式茶饮店在提升品质的同时，需运用更加高级的自动化设备制作茶饮品，以产品制作和服务效率的提升带动收益的增加。
因此，异军突起的新式茶饮有着巨大的市场空间和潜力，但也存在产品同质化、营销方式单一、发展后劲不足等发展瓶颈。因此，茶饮行业还需不断思考、创新和变革，寻找新的突破口，通过加快产品的创意研发和专利保护、优化供应链管理、打造艺术化个性化的企业品牌文化、加强市
场细分拓宽客户群体、提升品牌的服务关怀、积极利用互联网平台创新营销方式、建立适合企业的分销渠道等，