白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，有提高免疫力和保护心血管的作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。白茶能够有效地美白养颜，能养目、减肥、抗辐射、抗衰老、抗氧化、抗过敏、清除自由基。
同时白茶还可以瘦身，因为茶叶里的咖啡因和茶碱可以有效减少脂肪的堆积。实验证明，白茶可以保护皮肤结构蛋白，尤其是弹性蛋白和胶原质的植物汁液，有助于肺、动脉、韧带和皮肤正常工作。茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化、减少日光中紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果好。多喝白茶有助于口气的清洁与健康。白茶是最原始、最自然、最健康的茶类珍品。中医药理证明，白茶还有三抗（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤），三降（降血压、降血脂、降血糖）的保健功效，同时还可养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。
但白茶较寒凉，胃寒、体寒的人要特别注意，要适量饮用。